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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用 
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做法：
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5 T! `- Y9 T! O; G" D1、摻入雞湯，薑片； tvb now,tvbnow,bttvb7 p# d, v; A. `2 ?1 ?) B7 |
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；tvb now,tvbnow,bttvb1 f! W; b- M+ H7 E* j
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3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右公仔箱論壇& q9 F/ G+ j& ~8 S
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 " O9 j! h# z7 S. d' U/ S
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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發表於 2009-5-19 01:18 PM
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