[中式食譜] 剁椒魚頭

甄華

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/ ?( ~; m. }: H. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。; Q' B8 o1 ]5 T6 U

# f) p- j8 `, Q4 f/ ^" Swww1.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ {( Q1 \  p# D

( M: Q) s) K: \0 d2 [www1.tvboxnow.com1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
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9 W* @  B# i" @6 A% b5 z- k2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。公仔箱論壇; D* L/ y& \4 k1 _( ]' g5 V  f+ N$ L& R

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% N& o% t& v" o  O' I, K$ Bwww1.tvboxnow.com6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。www1.tvboxnow.com& w5 m% f$ c, {

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