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' N* h9 V9 i8 h( Bwww1.tvboxnow.com烹製方法（三人份） / S7 p: D& A' A3 ^
F& h2 q0 U3 i; _6 q# Q( P" x. P' ~. h材料：www1.tvboxnow.com) a0 g8 g) z2 h; ^
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雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
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8 j+ c0 L. K) M6 ?5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
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1 u& } H% R! Q& f. \# S公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)
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8 @5 z5 Y& N! f O6 O2 C; ~芡汁：. O! ?6 Q5 E+ T( v, r
7 O: @1 k4 K1 F- jtvb now,tvbnow,bttvb海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)www1.tvboxnow.com1 [" e- S8 i) r4 k
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2 `% Q( q: y5 N2 T: p1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
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; d9 J, Z8 [! Q" O; D2 K4 D1 l2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
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* @: c& D4 p9 L( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。& S) X, N: Y' q* T {8 `
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5 j; U3 ^: }4 Q* F0 D, l' }$ F4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 6 s6 }8 [* u; N" ]9 d$ K
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5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 公仔箱論壇) R/ k! z. B1 A& U9 s3 w
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' L+ t. @1 {+ S& A6 O6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。
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4 Z7 U5 r. j/ ~" P4 V7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
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廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |- Q8 Z% o& p) F+ ?( a
; x0 m- ~- Z% f- x8 M Hwww1.tvboxnow.com1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
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9 p0 O }* T8 |# iwww1.tvboxnow.com2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。公仔箱論壇+ T! ^: N7 i C
# q4 c7 P" r( F! c- `. B3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
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4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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