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! W: x/ Z) y3 d, \# c; P9 i材 料
) E$ H$ L i2 r$ _tvb now,tvbnow,bttvb滑 豆 腐 1/2 盒 、 吉 野 葛 粉 1 碗 - ~, K( A* b1 D X2 ^: R
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豆 腐 汁 料
, T$ z6 C1 y3 ?& o木 魚 湯 150 毫 升 、 味 醂 25 毫 升 、 淡 口 豉 油 25 毫 升 、 罐 裝 滑 子 菇 （ 蘑 菇 仔 ） 1 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 1 湯 匙 、 葱 花 少 許( \! n+ U5 F* X! |. X
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: `( U2 g$ x# b7 T2 \ mwww1.tvboxnow.com做 法
4 u4 s/ W2 a* J( i. E, k5 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將 豆 腐 切 成 長 方 細 件 ， 索 乾 水 ， 每 件 拍 上 吉 野 葛 粉 。
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2. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 把 豆 腐 放 入 油 炸 約 4 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 後 放 入 碗 。
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( p U% C. W! }6 _4 P" o. n3. 把 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 煲 中 ， 開 中 火 煮 至 差 不 多 滾 起 ， 加 滑 子 菇 及 蘿 蔔 茸 拌 勻 ， 煮 滾 後 倒 入 （ 2 ） 中 ， 撒 上 葱 花 便 成 。
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3 m0 F( a& O0 e- rtvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb' _2 X- g+ k3 W
吉 野 葛 粉 是 用 粉 葛 做 成 的 粉 ， 可 用 作 炸 粉 或 薄 餅 粉 ， 比 一 般 炸 粉 的 效 果 更 煙 韌 軟 熟 ， 於 高 級 超 市 有 售 ， 約 $25/ 盒 。 |
發表於 2009-5-20 02:15 PM
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發表於 2009-5-20 02:17 PM
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