[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

& m' G0 V4 s; H7 t8 btvb now,tvbnow,bttvb莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。www1.tvboxnow.com; l) c/ b9 T( f% m( E% l  Z
材 料www1.tvboxnow.com4 k# @1 F- p# R
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
9 f4 k4 S- b/ j7 W; q3 P/ c( y公仔箱論壇做 法
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6 ^9 n3 X: a7 |) g# pwww1.tvboxnow.com1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
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/ I) m  D) Z! N2 a+ R% _4 w: O7 U4 I公仔箱論壇2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。3 |! {- a" D, u+ y5 @- ~0 E" Y0 k

8 l5 m( U; U7 ]3 Y% `! Ywww1.tvboxnow.com3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b. b8 a' w( h

- W( g. \; Z1 b3 G! F4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q+ c4 P( q: K4 m
貼 士
: a/ V; r# d- }斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。