創意料理新鮮待客tvb now,tvbnow,bttvb6 V" V P& k4 g( i* E
& u# l5 u" c* d2 O/ Y- @7 |/ a9 n- dtvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb# A# O$ ~1 ? z$ n6 K
攝影：梁敬然
5 n6 N; k; ~6 Q: ptvb now,tvbnow,bttvb創發海鮮由一間老店，在這幾年逐漸發展起來，現在已有創發海鮮飯店、創發生蝦魚頭米及最新的創發海鮮魚翅火鍋飯店。后者是目前他們創意料理最著重的一個部分。公仔箱論壇4 `' j2 H% p- Q" p- G$ p M j
 | | 我們是建立創發的功臣哦！創發的食物美味不在話下，價錢還很公道呢！ |
[size=+2]注重出品，強調物有所值的走向和理念，讓創發海鮮在12年前從舊址做到現在，理念依然不變，變的是經營方式。 站在創發海鮮魚翅火鍋飯店裡，你無法對那一層層的海鮮缸視而不見。缸裡養著不少魚和甲殼類，就如執行總廚陳耀龍所說，這裡以售賣海鮮為主，尤著重在游水活海鮮，且還主張賣野生的。“這是因為野生魚和飼養的魚，在肉質和味道上截然不同，當然，對于我們行家來說，要分辨野生和被飼養的魚，也並非難事。”他繼說：“所以，客人可以在這裡安心地品嚐物有所值的新鮮海鮮。” 此外，廚師的自由度間接讓菜餚遠勝其他業者：“我們和一般酒家的營業方針不同，我們可以在更少的限制下，研究出更多的創意料理，讓客人吃得更有新意！”在一連串的招牌菜轟炸下，對餐館之所以能走到現在，得到最深切的體會。  公仔箱論壇( ~- M4 I8 |7 |/ I; f
7 W% _! H5 U& Z3 v9 ^8 M& B2 _; _tvb now,tvbnow,bttvb椒鹽魚皮/RM35
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7 k2 z2 r* {( m& w8 r( W$ _ o; Wwww1.tvboxnow.com由于魚皮在曬干和炸的過程中會縮小，所以必須用2公斤半以上的大星斑魚皮才能做成。拋上椒鹽的魚皮香脆，比蝦餅多了一分鮮味，是送酒好菜。www1.tvboxnow.com4 b) f$ } F+ x1 K
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0 _1 h- F6 }1 a" ~2 cwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 z1 J( I, p9 E$ `& k" i3 \
菜膽蟲草花燉花膠/RM40 上湯耗了8小時，加入竹絲雞、蟲草、花膠等再燉4小時方成，絕無味精，非常補益。tvb now,tvbnow,bttvb0 p& @; V& b) q$ p6 }
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% u- U. T, q2 h/ ?# R7 Q3 K6 y8 Q8 e龍須培根卷拼海龍水晶丸/RM150/10～12人用公仔箱論壇2 s# p, C% k, C" C9 m9 L C
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; G- ^# Q' }* b; [1 w4 d2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這碟拼盤集合了照片前方龍須培根卷和海龍水晶丸，前者以鱈魚片裹住培根炸之，集合了香、脆、鮮味；后者以皮蛋裹住蝦膠和帶子，甚具創意。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' K2 D$ F* b1 N8 W3 w; C7 `
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/ t( u# B- V0 l F2 Y* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: w3 A3 E, e% P o
堂煲金山勾翅/RM250起 為了讓客人吃到最貨真價實的魚翅，店家直接在客人面前做好湯頭和魚翅混合的步驟，魚翅羹鮮甜之余，自家拆的蟹肉也毫不遜色。公仔箱論壇* h% w# }% Y8 `* _3 ]* J% E) R
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4 R2 k; k: @5 n. a; F& ltvb now,tvbnow,bttvb清蒸紅瓜子斑/RM22.80/100克 游水魚現抓現蒸，非常新鮮，愛吃魚頭的人更不能錯過。公仔箱論壇; W) {% b/ h% k
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香草醬焗大明蝦/每只RM7
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' d! B& w$ T& E. D; o) C6 w9 Dwww1.tvboxnow.com用加了各種香草調味的美乃滋佐以大明蝦，非常鮮美。 |
發表於 2009-5-25 08:22 PM
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