材料（4人分量）
0 O! J$ u, N5 [ l5 b* X& U* j8 c公仔箱論壇芋頭半個（約半斤）
; |/ r0 w, a. F9 B3 ^% Q2 M; zwww1.tvboxnow.com生油1碗
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調味料：
2 s; O5 n, v$ {/ i1 Y+ n, n/ hwww1.tvboxnow.com砂糖1/4碗
: t0 v# w. e3 M1 ~7 P. R公仔箱論壇水1/2碗
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做法：公仔箱論壇9 _! z# z% G: b5 @' |
1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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0 T+ m/ c/ q. _2 |公仔箱論壇3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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- K g. b8 k5 z, \公仔箱論壇4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
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4 Z2 V+ M, t# K( k6 g公仔箱論壇5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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