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材 料
. I( k( O6 h8 f2 C1 utvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @; b- c+ p5 o8 e) u, s
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
g* m5 f) h: a2 h5 v- ]. t生 粉 ： 1/2 茶 匙 ) V& q& P5 u0 J
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 公仔箱論壇; b6 D5 M$ l6 Q% O( \
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豬 肉 調 味 料 ：
' x, E4 O: H+ F# e6 U* J/ m生 抽 ： 1 茶 匙 ( d. f( U6 h0 E8 ?: ?4 W
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 公仔箱論壇) z( U! C4 w+ {
生 粉 ： 1/2 茶 匙 www1.tvboxnow.com$ \& G- }8 x" S
麻 油 ： 1/2 茶 匙 ' M, a) l2 [) W! A5 J, s7 u1 M3 a# Y
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蝦 米 ： 1/4 杯 - a' u* Q8 c+ ^* \
冬 菇 ： 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 {' @9 ^- {. Z' [" y& c9 M7 T
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
" Q8 @# a, D9 n1 u8 k- C0 U- l, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 卜 ： 12 個 www1.tvboxnow.com- s" j# z1 o5 X6 v9 k! S( v( k
生 粉 ： 2 湯 匙 www1.tvboxnow.com1 p7 C& |, Y( y. j
油 ： 2 湯 匙
# O, n6 q' @* u! t8 M' B/ D' f1 O3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 瓜 ： 750 克
9 J! u$ E4 J4 ?. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ： 3 片
8 k6 h2 |8 {% M3 R$ S; Nwww1.tvboxnow.com雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 $ K3 ~5 Z' q7 V" A
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 j' G d8 L, V* X3 S& J
鹽 ： 適 量
3 a3 h' l& m' |- y2 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) u6 m7 D: F; k6 i$ y( l
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( w F( b7 q0 E) q* f) n M0 Q準 備TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: ^9 C @, h% D0 D0 H
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
* `$ A! r$ Z# n. v3 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
0 W m6 T! L* \ g: F3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 ! e- J4 y/ n( {6 o8 |
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 ; i6 U7 t9 E5 }- q3 _/ T8 f
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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% F/ ~% b6 P) s' T1 F. ]豆 腐 卜 瓤 餡 法
- K" N3 Y% L9 n; k$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
' k/ y* {# h# Y# ?$ r6 d' \tvb now,tvbnow,bttvb2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法tvb now,tvbnow,bttvb2 \1 [. _/ }- l/ @
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 tvb now,tvbnow,bttvb% r( e8 U! _# J* U, Y
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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