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- B4 ^3 R8 d/ n0 c' P材 料www1.tvboxnow.com& r5 W7 b5 H* _3 X/ v0 e/ E' U
鯪 魚 肉 ： 150 克
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{( n( M# E1 z( q0 T/ q, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 調 味 料 ：
- j2 y0 [( j, C2 bwww1.tvboxnow.com鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
- N0 a3 U( E0 r0 O6 j; I7 mwww1.tvboxnow.com生 粉 ： 1/2 茶 匙
* t4 H4 Z' }0 s% V7 [www1.tvboxnow.com半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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豬 肉 調 味 料 ：
" M2 u, G J! K7 t1 H1 c: b: Wwww1.tvboxnow.com生 抽 ： 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [+ {2 c9 A2 ]" e
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
; j6 n, W3 W$ ~' a) lwww1.tvboxnow.com生 粉 ： 1/2 茶 匙 ' U* i5 C( Q! y- O6 F b# a
麻 油 ： 1/2 茶 匙
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7 O, ]( k9 ]' G, ~0 }: mtvb now,tvbnow,bttvb蝦 米 ： 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ f1 L/ T% t' ]% J
冬 菇 ： 3 隻
. o# M; q. B- W- uwww1.tvboxnow.com葱 ： 1 棵 ， 切 粒 公仔箱論壇# Y3 g: U4 |* f# y1 d: R& ~
豆 腐 卜 ： 12 個
7 ]0 s, H2 I9 V ~, ?" I1 K. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇$ n5 I3 D# P) H) b3 h& I4 h
油 ： 2 湯 匙 www1.tvboxnow.com1 f6 O/ |- Y2 v# G
冬 瓜 ： 750 克 3 P+ L6 Y" e2 Y
薑 ： 3 片 公仔箱論壇! Z; M1 t& @; J6 J+ E( v
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 0 D# T3 u' T. k
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
/ r4 R. S2 r3 X, F: |* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ： 適 量
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(6)
y9 S9 U Y% E% K; iwww1.tvboxnow.com準 備/ H5 ]4 o m: g. y
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }" O" S) J0 S, r3 c" O
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 www1.tvboxnow.com5 R# e; t& T9 U! J; f4 T# y, a4 J
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 公仔箱論壇6 k, ^8 F' |: V( B! E
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
3 d# p3 r" U+ x6 v( _5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- Z3 N/ |- B# K1 C
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
( ^9 t) [& {4 {, ?2 v5 f: N# m1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
) g( H: @7 ?' a( W3 O' W- {* i2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。) w$ i7 O$ j# q8 y/ v4 G$ E& F
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燜 法
: c% ?4 o5 [ Z, U& U+ G1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 + x+ \7 d4 B) B c, k' Y( v
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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