由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。
. [0 G, n6 m5 j公仔箱論壇1 L3 F# _8 G3 G/ `9 w, s( H8 d
平 民 價 輕 食 招 攬 OL公仔箱論壇4 }- |% @, [- q/ W; C }
Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。
+ h& J7 N, s8 Ctvb now,tvbnow,bttvb$ E$ Z2 d u( |0 y+ [ U
十 款 選 擇 千 個 配 搭公仔箱論壇& C% G9 Q0 h. f; \- [1 }
素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: p- q* W2 | m5 K8 z! F
6 L8 q; y7 _/ f" Z$ P tvb now,tvbnow,bttvb* c( @% r G" g0 s
, R% U2 b( Y; y" ]* K% N
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F& @3 u$ a& W9 u
每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。
7 o# l. t% b! R# L. N3 j$ K
0 h" C2 ]; t3 U3 b7 i. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?& j$ @; A' S/ }. H: bwww1.tvboxnow.com
+ Z6 L( s' w+ m: p5 [公仔箱論壇頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷
; V; Y8 } q7 U! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V l6 y; {: Q0 Q! E6 {' H* ~www1.tvboxnow.com鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。
7 ?7 r0 E1 R) j2 ? www1.tvboxnow.com2 J$ G$ G8 Q/ J. J i. W
- w3 A! z# O, i4 I0 \公仔箱論壇番 茄 千 層 叠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b P6 g) B. x+ P7 _
公仔箱論壇0 I: K" N0 ^0 `: `* B5 Q
以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。/ C1 T5 Z7 u: L1 @$ d) @+ K$ ~
 tvb now,tvbnow,bttvb L: ?9 B( e8 [" \
^3 V) w" u/ r. S' Q! [3 Xtvb now,tvbnow,bttvb主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚$ }' O7 a, f& y/ D% f
2 W! s, S1 f' o( Z5 H$ r5 b) ^" E0 i黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。
+ \+ r" w; E1 ]1 I
5 g4 h: f% d, i" j" {2 `9 _( N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 t) @8 V `' Y4 y* o: e
燉 牛 臉 頰7 |. I7 T5 @' I( G9 g, v! a
I2 E3 T% r& P) d- }- V精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, n2 ?' w2 r" l/ U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 m5 ~8 u2 J; S [% M' M+ `
; i: I3 ]+ F* \公仔箱論壇甜 品 法 式 焦 糖 布 甸公仔箱論壇+ M' d" J4 H0 L4 g5 _! d
公仔箱論壇; j% n, o1 d M
布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。
. n1 \$ s* X" S8 W. T tvb now,tvbnow,bttvb! x# B, F, J# u* Y1 D) |
www1.tvboxnow.com! @0 w& ` z$ g
紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕
7 x* l/ X7 x% c6 M. O' A: G5 O) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。
" q2 L! I: ?1 }' W" A7 utvb now,tvbnow,bttvb供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm
8 [1 Q% [( {+ r3 U t* b" [& ~公仔箱論壇
* ]& T0 Z0 A5 TL' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ）
7 G7 M" `2 d8 S1 U
9 n/ C' I0 T7 t5 r! M# q' D$ O! P% x
6 f0 r" K2 D' Y0 A3 s0 ?3 x■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。www1.tvboxnow.com: n) Q! [/ H% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& M7 y! u) n
Harlan G $366 四 道 名 人 菜
6 R9 t% h& _2 R3 G6 o, ARobuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。公仔箱論壇( l5 E3 B; y" x5 C8 c3 I
www1.tvboxnow.com. d/ t8 D' ?6 ^8 W' ^ h7 x+ s$ f
 公仔箱論壇9 F C7 P% ]7 e/ |. h N
) ]! k( R# h# |+ O5 E( ?% l0 qtvb now,tvbnow,bttvb水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿
, | L6 ?* ^0 Z% bwww1.tvboxnow.com
* T: U3 G6 I* \3 y# o" N( fwww1.tvboxnow.com風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。: l; q/ r: z8 ~" U
 m; I/ N: E1 k4 m/ d/ Y; R
公仔箱論壇* I$ [; b' L! `' U7 J1 K* A* v
魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚* H' a' g+ s. q6 P [+ W
公仔箱論壇3 s9 P2 d2 `- b8 R( o5 w: X, n
黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。
4 u, P& [; N( v; @: m) ^$ ^tvb now,tvbnow,bttvb # L0 z" `8 L5 S8 z+ P% ~9 h
公仔箱論壇 T" X& j7 V* t5 P* a
鮮 帶 子 燴 天 使 麪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; Z* O3 f) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% J* b% M, L6 V
新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。
+ g) H3 l: M! u# Rwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U5 g; |5 J9 W" s T8 t/ T
: o9 E9 O* P& R" w; `# A公仔箱論壇法 式 布 甸
7 M0 z+ U" T1 J8 [; G7 ?+ n每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。tvb now,tvbnow,bttvb; Q- I r( \5 [6 H. A# m3 g
公仔箱論壇7 l8 Y: }4 w( Z
 , ?1 t# P+ f4 e4 E
供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pmtvb now,tvbnow,bttvb& b6 c5 @0 X9 f7 ]% j5 B
公仔箱論壇9 M7 U7 Y2 @* k' Z
Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街）
0 V) }' x8 x' V- _8 f0 {公仔箱論壇 |
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|