材料
D7 s' H& C# H- x8 [公仔箱論壇原隻鮑魚 1隻
% k t" ]7 e6 c; X, Y3 n) I* O公仔箱論壇冬菇 4隻
# c, s0 I H1 f1 z# @$ Q8 }% p/ m* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 3粒
. Y$ {) J5 Q: j. s" Y$ ~www1.tvboxnow.com鹹蛋黃 2隻3 v4 @0 J) o8 ` ~ \3 v
米、綠豆蓉 各半斤tvb now,tvbnow,bttvb7 P: h1 E1 o, v/ Y z8 R$ e2 j
荷葉、竹葉 適量
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製法：
X9 r$ r1 _% J. q3 V' xtvb now,tvbnow,bttvb先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb) I2 T9 N1 b6 u- z" R/ K' Y. S
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# v( d$ b u [1 c/ a5 ^3 M5 g. ]懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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% z2 ~4 S# O7 V" e) CStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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