材料
8 P% b1 d k1 m( D+ M0 }www1.tvboxnow.com原隻鮑魚 1隻www1.tvboxnow.com+ \6 H, B ?* g0 ?) t" U9 J
冬菇 4隻. k+ n5 V2 a% W4 q) Z& T7 f3 Z
瑤柱 3粒; V7 A- B' f7 c% W6 p8 T/ ]
鹹蛋黃 2隻
8 H! |4 Q5 T3 {/ l! y3 K, P% _米、綠豆蓉 各半斤www1.tvboxnow.com* l- n) T _: O$ |: Y Z) X& D1 k1 O
荷葉、竹葉 適量公仔箱論壇: ^% |1 {3 Q4 L2 g; e
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製法：5 M5 ?0 l( Z% D, `' m: d
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |; e8 M" }0 b4 ?6 L
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! _9 o* r7 d9 Q/ E1 @tvb now,tvbnow,bttvb懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~* S: ~0 _1 L
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; ]1 w+ I T5 {0 [. ~2 J4 x. SStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb& W( m! \; j4 j. _* J* E' C
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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2 Q9 w. D5 \! g! Q7 v9 `Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。. `- a+ C. F; m; y4 v* z5 l9 e
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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