材料
1 ^; a c: M/ d9 x4 R9 Y原隻鮑魚 1隻
9 }/ ^" ^; k5 ]+ `% P公仔箱論壇冬菇 4隻
7 v. i5 q2 u- B, \ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 3粒www1.tvboxnow.com+ |/ x6 {, A, m' z. W2 r8 O9 o1 A
鹹蛋黃 2隻
3 x3 {2 Z- ?0 c% ?# @公仔箱論壇米、綠豆蓉 各半斤
+ l( I8 e: E- c" I7 m. F9 Ztvb now,tvbnow,bttvb荷葉、竹葉 適量公仔箱論壇9 J* X" q& q- J" f8 Z8 b4 J$ {
+ r2 X7 B# |/ n! o7 X) lwww1.tvboxnow.com製法：
# V7 j% M) O+ O+ ^) [3 }8 Htvb now,tvbnow,bttvb先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb, \) Y# o4 M1 p/ w" {0 H
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。. h) N" Z7 F# w. T& O J H
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+ Z4 {+ W1 b }+ J# V, ?5 j公仔箱論壇Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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