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$ Y2 y1 {% X. S. }2 a公仔箱論壇材 料
3 V# p/ y. i' b- @( L% z7 B( l& O公仔箱論壇日 本 茄 子 1 條 、 薑 茸 / 葱 花 / 木 魚 絲 各 少 許 / h/ d8 o' K0 S* w) ^
. U3 K& p5 T/ L5 y' Q& w/ X! j" u公仔箱論壇茄 子 汁 料1 D9 G, ~* i A9 x2 |# }
木 魚 湯 400 毫 升 、 味 醂 / 淡 口 豉 油 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克
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做 法
( \0 \$ ~+ `4 ?" x9 e1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 攤 凉 後 隔 走 木 魚 花 成 茄 子 汁 。 www1.tvboxnow.com' i7 A4 U! z3 }: k1 h8 W
* n( Z, i& J' z6 j+ o' \ ltvb now,tvbnow,bttvb2. 在 茄 子 直 四 刀 ， 放 在 燒 烤 架 上 ， 以 大 火 將 表 皮 燒 焦 ， 燒 至 茄 子 腍 身 便 可 熄 火 。 : o1 x. r3 J, u1 `# N0 r3 I
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3. 把 茄 子 放 進 冰 水 中 浸 凍 ， 再 用 清 水 冲 洗 、 去 皮 ， 然 後 切 成 細 件 上 碟 。 www1.tvboxnow.com2 G. a( f5 u$ q0 B
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4. 淋 上 茄 子 汁 ， 放 上 薑 茸 、 葱 花 及 木 魚 絲 便 成 。www1.tvboxnow.com8 ~+ H* S1 g' ~$ { [3 X
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燒 茄 子 時 要 經 常 為 它 反 身 ， 燒 至 小 量 出 水 ， 便 是 最 佳 的 軟 腍 程 度 。
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發表於 2009-5-28 10:12 AM
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