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0 y% g$ X5 ?( E/ C3 L( }材 料
9 A# G7 \1 ^- B梅 子 / 柚 子 / 原 味 素 麪 各 100 克 、 鹽 / 薑 茸 / 葱 花 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb9 C6 R% x5 c; X& k0 ?
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冷 麪 汁 料
7 R/ M1 Y0 ]1 l/ c L/ H木 魚 湯 350 毫 升 、 淡 口 豉 油 / 味 醂 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克
- O/ R- \1 G3 W+ Q: y公仔箱論壇公仔箱論壇& r: ~+ U# |# C) Z
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做 法
; ^* c1 ]% m- L( ?% H8 E0 W' V公仔箱論壇1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 隔 走 木 魚 花 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 凍 成 冷 麪 汁 。 www1.tvboxnow.com* B H! `! n5 o* |# E5 L3 M
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2.煲 滾 一 鍋 水 下 鹽 ， 每 款 冷 麪 以 橡 筋 紮 好 ， 全 部 下 鍋 煮 2 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 然 後 放進 冰 水 ； 待 素 麪 攤 凉 ， 切 去 橡 筋 紮 住 的 部 份 ， 逐 個 顏 色 麪 上 碟 ， 放 上 葱 花 及 薑 茸 ，吃 時 伴 以 冷 麪 汁 。公仔箱論壇" N0 L5 L# c* K) U* f3 Z0 ~+ J
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6 W9 V* y+ p" M( x8 s5 Y; g9 \: `www1.tvboxnow.com貼 士
( L- n6 x! p9 Y5 G/ r/ E公仔箱論壇冷 素 麪 最 多 只 能 煮 2 分 鐘 ， 時 間 一 久 便 變 成 糊 。tvb now,tvbnow,bttvb( P/ M# ]3 X a" m1 }6 E: Y
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發表於 2009-5-28 10:13 AM
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