[中式食譜] 和 牛 香 味 燒

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1 H6 f9 N! r7 y' R$ D6 z9 Btvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇# `& d# e: r( W, j( b" M
和 牛 薄 片 150 克 、 洋 葱 絲 100 克 、 牛 蒡 絲 50 克 、 鮮 冬 菇 絲 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ y# s# U( l- v0 R* r% h
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香 味 汁 料
; E. ?2 n9 ~6 R! o' R  y: btvb now,tvbnow,bttvb清 酒 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 135 毫 升 、 味 醂 / 溜 溜 正 油 各 90 克 、 蒜 茸 20 克 、 芝 麻 10 克4 [% W# Q2 p* N
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做 法1 V* F7 `1 E6 F+ g  q* Z. i1 c9 E
1. 將 清 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 、 溜 溜 正 油 及 蒜 茸 倒 進 小 鍋 ， 以 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 下 芝 麻 拌 勻 成 香 味 汁 。
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2. 起 鑊 下 牛 蒡 絲 ， 用 中 火 炒 約 半 分 鐘 ， 然 後 下 洋 葱 絲 及 冬 菇 絲 炒 至 軟 身 ， 再 加 牛 肉 片 兜 炒 至 七 成 熟 ， 最 後 加 入 香 味 汁 後 熄 火 ， 兜 炒 幾 下 便 可 上 碟 。公仔箱論壇) W% r+ z8 `; A! M2 D
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+ c9 @3 i2 i# a4 b+ a公仔箱論壇貼 士
- v: F# W5 M: U% O3 k  X0 K) m溜 溜 正 油 即 日 本 老 抽 ， 用 來 煮 肉 類 最 適 合 ， 煮 完 有 光 澤 又 有 肉 色 ， 於 高 級 超 市 有 售 。www1.tvboxnow.com$ O6 c2 W- [" L7 m" [2 K