[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

+ V5 U4 t# F1 A4 j/ Y7 stvb now,tvbnow,bttvb材 料1 K3 u6 j1 M5 `3 K. W( e
野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ J8 `* [) _+ \0 j3 e
做 法
  x. Y/ |; g1 W" ^& Kwww1.tvboxnow.com1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。
# x+ h- e  V8 ]6 m4 ~6 S- twww1.tvboxnow.com2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。
  }8 d/ V9 G4 X# I3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。
7 W) s6 ~! U7 F% A3 rtvb now,tvbnow,bttvb貼 士2 R6 Q# G8 b) W4 d5 s! J8 h+ t
不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。