主材料：
5 |. Q6 H6 Y/ J/ ^+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串2 O) b! I$ o) }! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @2 W3 U1 W5 M4 p9 {. n& J4 p; `
拌料：
# P* T# b' u& {) d/ I" |; [$ X2 x肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤公仔箱論壇7 y' _5 v6 i; M0 E
6 B- |1 }# \( N; F4 N8 G調味料：
0 v- [" p, ^2 N5 }9 z' P鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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作法：8 S8 T2 p" K% d# R* K
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ [0 t7 S) F
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
) j% l- P/ O* j! G/ j: t5 ]www1.tvboxnow.com3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇7 i# {6 J H- g
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
- k. n+ h# u( }) ], n5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。公仔箱論壇( R1 U( s0 H( T7 p# v; F8 K
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。www1.tvboxnow.com& A m/ a$ W/ `9 u
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。! f5 m6 F$ e# e7 T
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t) {9 X% T) }. j+ B
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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