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長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串公仔箱論壇0 s3 R7 z+ D _
: H9 k" b R- Q' L/ V. ewww1.tvboxnow.com拌料：
9 E5 W5 X% A/ s' z2 B! X* c0 K0 Wwww1.tvboxnow.com肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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" G5 R% w5 j3 m# n4 Q! htvb now,tvbnow,bttvb調味料：
( ?, Z; H S/ gtvb now,tvbnow,bttvb鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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- c% ]( X0 d6 Z1 d% |公仔箱論壇作法：公仔箱論壇8 L. ]5 q0 Z! ?9 H# h' n
/ Q0 w! V$ I% S9 e" ntvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
+ y' [$ q3 B% l2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
- N: U0 }; Z& N3 v* E+ `3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
, m, z3 m' X" s4 [# d- W3 vwww1.tvboxnow.com4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
9 L! B4 J" S0 D! O# J! c8 d% r" Q# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q2 m) d7 ~5 z8 I8 f& w
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。5 D5 T+ y% k7 j. V* e, l
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
$ s, y& ]) b2 n4 M- twww1.tvboxnow.com8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。www1.tvboxnow.com! z5 U. I* C' b d" s' v3 z8 a
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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