主材料：公仔箱論壇: f# U. H4 p( p C d& Z K
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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' x" m+ F! N) |; o7 _, f& D- G公仔箱論壇拌料：
5 R& K: M( p# { C# F5 |. T- e肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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4 d3 n* l- R3 m" itvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( ~9 D5 ~+ D f$ ^' ^" Q
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g www1.tvboxnow.com0 E6 U) Y6 F, I
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& m! D& V3 H
. g& U1 U0 S- Y% `& E- Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ B' p/ d% F; p* S
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
7 v7 d, V- f( t" V9 j! P2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
r( B- ]0 O. v) D3 Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
' l2 g1 r: S+ k; a/ T5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ J) @: E! T* n. G o* j6 j0 h
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。公仔箱論壇% @& D( F% J# A( u2 w
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。% m8 U$ |7 o" e! z/ x( n. y
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。公仔箱論壇( ~2 K/ ^& C) ~8 ]
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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