[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

2 q. I0 K; e' \- [2 V6 {tvb now,tvbnow,bttvb莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。www1.tvboxnow.com3 m3 C; }" {9 C6 W1 B, ^
材 料tvb now,tvbnow,bttvb( {1 @; d- L9 }. E( C7 ]6 X3 U4 M
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
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1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
0 F6 Z9 s8 J* @, k; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z' ?- Z) g9 A& g- F2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb+ D  \3 T$ M0 U; j
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3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。2 `9 C! S* }6 p  L
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4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。6 x5 P/ e# `' R% J0 D5 Q7 C$ K9 `
貼 士
& e$ h3 u' D# l1 @5 ]2 V  J  t. rtvb now,tvbnow,bttvb斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。