[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條公仔箱論壇5 ~* Y2 k  x" x3 x- b4 l6 N! v
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙2 N: [7 H8 D7 [8 _" U
做 法" F3 P4 s( D, j; c' m
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。tvb now,tvbnow,bttvb' Z) ?2 c. a5 t2 a7 q, W; {
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
  \; P: \7 N, j$ |) i1 S) C% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。( x; c+ }/ u- ^% h
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。公仔箱論壇+ P) y2 k0 e$ n! K* U7 [
貼 士" p1 p9 K/ C  t
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。