[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料! w/ x5 y( |8 t1 t' n
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
/ ~/ I. O( M, @# w& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
" X8 i) M2 V) f1 H8 @www1.tvboxnow.com做 法
# b8 D# I. Y5 C) rtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
( d: r# z& A: \/ Y2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
$ b$ l% A" W5 y, \3 m0 G+ ?www1.tvboxnow.com3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
! `9 F8 R  G( n. h8 E; \公仔箱論壇4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。# p+ ^$ ]! I# |
貼 士3 F% X( R9 T6 F  D- \
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。