[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

; L4 y# S- k  |& p8 P6 ^公仔箱論壇材 料
$ U% `! u( w0 j' D! L7 ~: l翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
7 Y. ]; `: J  g/ R0 B4 t調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
# P: d6 P- v. n5 k公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb% t- z! |. D" Y& i+ I$ j
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
7 U) g) Z( C' c2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
0 Z$ J) T' S3 `  h! |% U$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
! n% x1 E; q2 l$ n) j& Y1 F2 r+ ~  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
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日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。