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' @; x, `! f7 n4 Y; Mwww1.tvboxnow.com材 料% ~$ `# V8 x7 B. A) y
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70公仔箱論壇6 o% n* u# k4 W* ^& h" r1 T1 K* c
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40公仔箱論壇( X, p1 i" Q) }1 C# R. u
3. 葱
0 d' g4 I+ ?3 N) u$ otvb now,tvbnow,bttvb4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20 w& x; C, x" K4 A5 \
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
8 g E$ O4 S* \1 nwww1.tvboxnow.com6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115* v( b3 r% y& w# Q
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
. A) V+ _ c% K9 I! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚 具
/ ?, e; C3 S, [- G( _1. 量 匙 一 套 HK$25www1.tvboxnow.com' Y$ @& j2 d8 E5 O4 q) a. i: t
2. 薑 磨
y( @2 S+ H2 S/ K) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小 刀 HK$70
0 k+ n+ m" P, `公仔箱論壇4. Polyethylene 切 板 HK$279公仔箱論壇3 c+ C" V/ V# M. P9 m
5. 廚 師 刀 HK$395
2 }6 t0 k8 u& h: d s; Q5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ Q& G4 D9 i' W- D) y
7. 胡 椒 磨 HK$408
! } g% `. w$ x% F5 O% g8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
0 h! M) p. I1 L# |; I/ w) C4 o8 s9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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製 法
7 g3 a* w$ I* @3 e) j) gtvb now,tvbnow,bttvb1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 7 j7 R" n U/ @+ U: q
6 I' h# e) W" Y8 G2 n# b) E, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb( p' H6 B& c2 F7 L1 Q
3 ^0 Y. w+ z& l- Y: l9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 公仔箱論壇1 a- H* k" s. e, `- t
' i! M+ E# y" T! d& L( Z4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a8 S* k Y# ^- d& Y5 J) H# q
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 - T: l, T( T) [) U) g
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 www1.tvboxnow.com X) \ H: ?4 a% k4 X m
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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