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材 料公仔箱論壇& ]2 H" X6 S: R7 Q8 a
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70www1.tvboxnow.com$ g4 a: J0 g0 _/ D! f
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
) o' K" l4 u9 G; H2 _: k. owww1.tvboxnow.com3. 葱 7 Z4 N1 Y: G' J
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$209 }/ k; d* {0 Y. t( B
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
$ ]9 G/ D! \, W3 V6 s6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115* l6 G- Z% [. _% l7 m
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173: f& U$ t e. d6 }& X0 \, a8 [- U
廚 具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 M' c: B1 V& i' a! @7 o
1. 量 匙 一 套 HK$25公仔箱論壇: y( p$ S$ i7 g+ q, L" X
2. 薑 磨 % u+ Y: \9 ?8 a5 V, c) M
3. 小 刀 HK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ d& l% w( z- r2 S
4. Polyethylene 切 板 HK$279TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 }1 p5 a" [0 I
5. 廚 師 刀 HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u! K9 M/ X5 p% i6 d/ o3 u
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
8 y- n$ \8 e6 p3 V: ~% x1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 胡 椒 磨 HK$408( Q, [& v5 u3 ^* L" s" o& h
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488( D5 s; R# I2 b
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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" y- S5 F: n L* s& \5 S5 t公仔箱論壇製 法公仔箱論壇* L( Y7 z, ~8 @9 Q; x# j
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 5 O2 |9 O7 V {3 Z; q9 A
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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+ r, m+ K: ^, q4 ?" R3 P; E4 p公仔箱論壇4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 公仔箱論壇) e% p/ {% Z! Q9 B9 M' o
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 * Y! f. {' w2 f4 O; s. ^
/ Y7 G: H/ d5 R y公仔箱論壇6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F9 u6 R2 V7 @/ g! c: W4 j
! P; ]. \7 ^* i7 \+ \3 Fwww1.tvboxnow.com7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 / e, _0 |! `% }- ]
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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