2 ]% l: Y& ~$ k0 s$ [. x
! X {# d, |5 c! e0 jwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇3 U8 C+ I" x2 c# R8 ?
8 Q1 C0 v' @ F+ N! K5 t$ @公仔箱論壇材 料
. e2 O0 J' h% u! ~公仔箱論壇海 南 文 昌 雞 1 隻 ， 約 1350 克 # R" `) I3 ^( ]% \3 n2 k2 d
8 M) ?5 j4 [* W. K1 L( S2 Ltvb now,tvbnow,bttvb浸 雞 料 tvb now,tvbnow,bttvb `! H/ ^4 Z+ Y5 D
葱 結 ︰ 4 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. M6 G0 f$ i
薑 ︰ 4 片 3 b) \/ B5 E. i" z7 u: k
紹 酒 ︰ 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 e" q4 ^( C; L
$ i- B# F3 x2 n: }0 m香 料 水 公仔箱論壇8 M& q( {; r1 W0 G
油 ︰ 1 茶 匙 公仔箱論壇; O0 V" W' ~2 D. G, s4 I5 @2 v
葱 ︰ 2 棵 + p3 [% ]6 ^9 _4 h
芫 荽 ︰ 4 棵 連 頭
( \( q3 H ^+ _/ M. l4 E. Stvb now,tvbnow,bttvb薑 ︰ 1 塊 約 20 克
: b4 Q9 B$ Z/ ^% Q+ m水 ︰ 2 杯
$ E1 P+ `( i1 _3 c) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ︰ 1/4 杯公仔箱論壇; y" C$ g; t( R4 U. W
) }/ o6 {' _! H: J0 ]$ Y7 n
雞 飯 料 公仔箱論壇+ e) p" h( S: I0 @ q4 u
雞 尾 脂 肪 ︰ 1 塊
, j5 u( P# ]4 ?9 ]# ?. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草 果 ︰ 1 個 拍 碎
2 e( a) c& [& d I/ X2 ?$ F# o% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ︰ 4 片
/ u6 e2 M0 G b蒜 頭 ︰ 4 瓣 ， 拍 扁 www1.tvboxnow.com3 r# F6 c. ]$ _/ Y8 b
絲 苗 米 ︰ 2 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 p6 K* d$ S! j
浸 雞 湯 ︰ 3 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: |6 [( R/ m* A
鹽 ︰ 1 茶 匙
7 {# w3 s f2 h* Q4 e
' A6 S( X {% u4 rtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 e# e$ ?9 Q
浸 雞 湯 ︰ 3 杯 + 水 1 杯
8 W( }/ h0 S3 G, o, l$ J8 X粉 絲 ︰ 20 克
; W& U0 W% }5 Q. G f" N! itvb now,tvbnow,bttvb冬 菜 ︰ 1/4 杯 公仔箱論壇3 ?: G- } N! z5 b
水 發 冬 菇 ︰ 2 隻 ， 切 薄 片
# Q$ L% [; K; Y' r/ x+ }% S/ Q6 c6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 o0 \/ V7 r/ `4 |
蘸 料 (1)公仔箱論壇+ T ^- ^8 M7 k( {4 s
薑 ︰ 1 塊 約 40 克 ， 磨 茸 公仔箱論壇4 m# }1 W% s; h/ B. b; x
滾 油 ︰ 2 湯 匙
6 U, e+ d; o9 J5 [8 i6 L乾 葱 ︰ 1 個 ， 切 至 極 碎 ( 隨 意 )$ z/ B! l6 H2 @( W7 O% X
鹽 ︰ 1/2 茶 匙 & k5 n F; ]. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 ^ A8 K, {( h/ j2 _
蘸 料 (2)0 ? P2 _8 F4 I- P1 o1 z, M& j: X
長 紅 椒 ︰ 1 大 隻
; E. T4 F) `& V/ u7 Y/ Z6 l7 E小 紅 椒 ︰ 2-3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D2 X( k( M7 d/ T6 ~
滾 油 ︰ 1 湯 匙 www1.tvboxnow.com+ p! q* }" ?5 @: h* G! ` C
鹽 ︰ 1/8 茶 匙 滿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* |+ C9 l, ~: C9 T
白 醋 ︰ 1 湯 匙公仔箱論壇( A7 d$ ?" k# o' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, W- F6 N# K' e- Q6 l% `
8 O" O9 e3 Y- r4 @- I2 ?, Vwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 |/ ^7 T1 c* @
準 備
3 ~. C( z3 b/ J' i! u8 G公仔箱論壇1. 雞 洗 淨 ， 撕 出 雞 尾 附 近 的 雞 脂 肪 ， 留 用 。 剪 去 腳 。 tvb now,tvbnow,bttvb. W8 p3 T. `* @3 Y/ U
* N& h6 v, j, E. H/ T7 X2. 米 洗 淨 ， 置 疏 箕 內 瀝 去 多 餘 水 分 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w" l3 p; k" r, I3 w" C, N
6 m g! f: q8 owww1.tvboxnow.com3. 薑 茸 置 小 碗 內 ， 拌 入 鹽 和 乾 葱 粒 ( 如 用 ) ， 燒 滾 2 湯 匙 油 ， 淋 在 薑 茸 上 ， 拌 勻 。 公仔箱論壇/ c( g6 ^$ i; T+ q' N$ {
! `, y n0 z9 k! j' E4. 兩 種 紅 椒 去 籽 ， 切 小 粒 ， 放 在 舂 坎 內 舂 碎 ， 放 入 另 一 碗 內 ， 淋 下 滾 油 1 湯 匙 ， 再 加 入 白 醋 和 鹽 ， 拌 勻 留 用 。
6 P _: Q) D9 V8 d& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g: J) ^. D8 Y' s) Y% b6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香 料 水 煮 法 ： 小 鍋 置 中 大 火 上 ， 下 油 1 茶 匙 ， 爆 香 薑 葱 芫 荽 ， 加 水 2 杯 ， 煮 至 水 開 ， 料 頭 變 軟 加 鹽 後 (1) 便 可 移 出 擱 涼 ， 放 入 冰 箱 內 冷 藏 待 用 。
: I2 [4 G% G a6 h% ?( ^3 `8 B/ [7 u! \( m: [3 M
 & h9 Y9 N/ P0 s8 K, @
4 o' d' b- s# r- T. N" p
" ~( {7 J; ]; ]9 C; bwww1.tvboxnow.com
( z A# ~7 B* _+ e$ U h1 Xwww1.tvboxnow.com
1 t& u9 d3 J) [, i& e5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u' [0 `' Y5 b
 www1.tvboxnow.com( w/ f6 w6 z: p/ E' ^
www1.tvboxnow.com r. F& h& Z X( d
浸 雞 法tvb now,tvbnow,bttvb* F" y" M/ x9 j' b' S
1. 3 公 升 湯 鍋 加 水 八 分 滿 ， 置 大 火 上 ， 燒 至 水 開 時 投 下 薑 葱 及 酒 ， 把 雞 放 入 ，胸 先 向 下 (2) ， 以 木 匙 插 入 雞 腔 ， 把 雞 豎 起 ， 從 雞 尾 開 口 處 用 大 湯 匙 灌 滾 湯 入 雞 腔內 數 次 (3) ， 讓 雞 腔 先 行 受 熱 ， 再 把 冷 了 的 水 倒 出 來 ， 如 是 灌 了 又 倒 出 ， 倒 了 又 灌， 重 做 3 次 ， 最 後 胸 先 向 上 ， 蓋 起 ， 改 為 小 火 ， 焗 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I# x( E0 ^) i: y4 I2 z
! Y+ N( O, S, p2 S# \tvb now,tvbnow,bttvb2. 揭 蓋 後將 雞 翻 面 ， 大 火 把 水 燒 開 ， 加 蓋 後 再 改 為 小 火 ， 焗 10 分 鐘 ， 是 時 胸 向 下 。 試 以 竹籤 插 入 雞 腿 最 厚 部 分 ， 如 無 血 水 流 出 便 是 全 熟 。 不 然 ， 小 火 多 焗 5 分 鐘 。
$ {' L% @6 K% b4 B/ z5 H. r- s" E公仔箱論壇
, `+ h! O9 b; ~1 ~( X, {3. 大 盤 內 放 下 冰 2 盤 ， 冰 水 1 瓶 ， 冷 凍 香 料 水 同 拌 勻 (4) ， 加 入 雞 ， 將 冰 塊 填 入 雞 腔 內 (5) ， 一 直 浸 雞 至 冰 完 全 溶 化 ， 雞 身 變 冷 便 可 斬 雞 。公仔箱論壇& }$ X# T, f* E5 Z, x$ \* _
tvb now,tvbnow,bttvb0 I+ [6 G" f8 H. N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w9 B$ Y& I+ k( K' o
! k7 V$ f. D. C2 X0 x
7 u2 r S- |, f7 u: p; D% Y# ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb q/ S5 ]0 Q7 N2 E2 T( ^' j; ~- A5 b
& p4 r4 Z1 n1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( r* c/ r+ R$ q% b) Q
煮 飯 法$ a/ Q; t$ t4 y1 C) V
置 2 公 升 厚 身 易 潔 湯 鍋 在 中 大 火 上 ， 加 入 雞 脂 肪 ， 爆 至 出 油 便 投 入 草 果 同 爆 ，繼 下 薑 和 蒜 瓣 (6) ， 至 香 氣 散 發 便 加 入 米 同 炒 透 。 加 浸 雞 湯 3 杯 和 鹽 (7) ， 中 大 火煮 米 見 有 大 氣 泡 （ 俗 稱 蝦 眼 ） 出 現 (8) ， 繼 續 煮 至 大 氣 泡 變 為 小 氣 泡 ， 加 蓋 ， 改 為小 火 ， 煮 4 分 鐘 ， 關 火 ， 焗 10 分 鐘 。5 e9 |( R! L. a. n) a4 s$ a w3 n
; D D! A# Q( ?; pwww1.tvboxnow.com
2 @: b; v5 a' k3 m ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 b3 w" j- U- [6 \
6 i: _# ~8 _/ q1 s* \1 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ [+ Y7 I. j
0 M& g! l1 i0 E2 ~' F) `) k公仔箱論壇
1 B; [% \! U2 u/ V, h4 I
' a0 v F* h3 N- M公仔箱論壇: m) x4 P" n$ M) ^
斬 雞 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% ^0 N x0 \
1. 雞 皮 遍 塗 麻 油 ， 先 去 頭 頸 ， 斬 出 翼 ， 在 背 上 兩 塊 滑 肉 之 上 割 一 十 字 (9) ， 以利 將 腿 拉 出 。 沿 雞 腿 切 開 ， 直 至 達 到 十 字 ， 一 拉 ， 雞 腿 便 與 雞 身 分 離 (10) 。 如 法斬 另 一 半 ， 餘 下 雞 全 身 ， 然 後 把 雞 身 豎 起 ， 從 尾 斬 至 頸 把 雞 身 分 為 胸 肉 和 背 肉 兩 部分 (11) 。 拆 出 胸 肉 ， 移 去 胸 骨 。
7 G5 }9 W; n+ x( w) Twww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 N! }4 M, r+ ` p$ X% }4 t
2. 依 胸 肉 紋 順 切 成 長 條 (12) ， 上 腿 及 下 腿 肉 俱 去 骨 ， 亦 順 紋 切 成 長 條 ， 先 後 排 在 長 盤 上 。- ] e" s0 I* m9 h9 P
公仔箱論壇- D0 V6 m3 R4 g
供 食 法8 ?0 h0 L2 N+ Y" @
在 雞 旁 放 下 飯 1 碗 ， 湯 1 小 碗 （ 見 提 示 ） ， 蘸 料 兩 小 碟 ， 同 時 供 食 。tvb now,tvbnow,bttvb( A* I/ w5 F- @& r7 C: W: m1 T
0 m: X6 @* ^5 `: n7 W- d6 i提 示2 [, N" I A' `
1. 浸 雞 前 先 準 備 用 冷 開 水 做 冰 塊 2 盤 ， 冰 開 水 1 瓶 。
+ g, [1 d! h) M) E9 d$ a5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [, E& E$ |! Atvb now,tvbnow,bttvb2. 雞 湯 所 需 之 冬 菜 要 洗 淨 ， 粉 絲 浸 軟 ， 和 3 杯 浸 雞 湯 和 冬 菇 同 煮 成 冬 菜 湯 。 不 用 煮 得 太 久 ， 粉 絲 煮 至 透 明 便 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb' _ Q4 z5 |+ e9 _$ n1 V+ r
www1.tvboxnow.com* e- l: J8 W& Y$ K( m4 t; X2 e1 a9 z
3. 如 嫌 費 事 ， 炒 透 米 後 可 轉 至 電 飯 鍋 ， 加 水 3 杯 或 多 一 些 ， 按 掣 煮 成 飯 。
3 [5 u: _/ E( c0 O- i4 `www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 [% y4 M7 J2 y' ~
4. 香 港 市 上 任 何 雞 都 可 做 海 南 式 文 昌 雞 飯 ， 活 雞 尤 勝 。
% _$ C3 G8 q8 A' x) R, F2 K0 m0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 L( p8 t, T$ X6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H1 m. P& j5 O M2 K
|
發表於 2009-5-30 10:54 AM
| 
發表於 2009-6-9 06:21 PM
|