每天一道家常菜 冬菇腰花煲

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2 P& h! ^9 A' H3 A$ c4 t9 W/ s主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。　　tvb now,tvbnow,bttvb' \% T) |/ `; ~/ q: r9 k5 ?
生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。5 F8 C- p" C- p2 B/ L- f0 C& O
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙* v, ?# p5 m& ]" P, }$ V  Y) s
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做法：
& ?6 T- I" b4 h: w; l9 B% H6 f1、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。: w3 X8 L" v1 f2 R8 ^- K  V
2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
$ z9 T! o6 o5 ?+ r: C+ ^$ pwww1.tvboxnow.com3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
. Q; E  L& _+ z$ A% G4、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。