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主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。 ! y, d; z1 l" |8 I" B4 Y/ }5 a
生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。
+ @7 l; z" e+ P/ T芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙
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) D; `7 {0 j) V2 z4 ~/ Hwww1.tvboxnow.com做法：! z) U& w w2 N
1、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
$ {3 c: `3 ^% F2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
T h9 N7 d0 W9 J3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
1 p2 ~- y- A4 M" }' A6 @4、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2009-5-30 04:13 PM
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