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材 料
* w1 R w0 `: z( e3 Jwww1.tvboxnow.com油 皮 材 料tvb now,tvbnow,bttvb0 h# K& ~& N. z& C, S5 e$ s
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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油 酥 材 料+ `; w4 m, o) t; c
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 公仔箱論壇; G. I4 }$ B6 P' [
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餡 料
2 d( x2 v- M Z5 {: s/ Z豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
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: C( }' i2 T1 ^) M! t4 e) i8 b& E& q醃 料www1.tvboxnow.com3 R$ e1 [7 e/ p) V3 L
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
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6 @' F+ b% `5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y% {: s, H+ V8 |
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇9 u6 Y1 J+ W; Q/ o% N7 t' g# v9 p" h6 c
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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$ o$ M1 o3 q1 n& M! @4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 6 V. ^3 S: i+ x# g, i
6 e$ J" R4 p. b1 W4 w& v5 v+ u2 K( ^8 v5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 c& s) C6 L; i
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4 y) `& x7 g* W# K, L. wwww1.tvboxnow.com五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。www1.tvboxnow.com6 e2 i0 ^* i! e3 ]: C/ o6 Q6 u6 p
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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