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材 料tvb now,tvbnow,bttvb9 Q3 X2 B; X( X, o; f6 m
油 皮 材 料公仔箱論壇- d! C' _5 o: B& z+ o' G
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 www1.tvboxnow.com1 b' Y9 p; s; O; y# ]
& E/ F) W& a' v公仔箱論壇油 酥 材 料 l/ L B& Q$ x8 U% y9 E5 A
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
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1 `" o4 Y$ g! ?" qtvb now,tvbnow,bttvb餡 料, T* V1 |; Y: S3 ~7 w' |$ }
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 1 u9 W& A/ u3 C6 s
* { l8 E1 p: e, ~醃 料
, q* @& `0 o# c N醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
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, R# O, ~9 ^1 `: {. h2 f, Y6 ~www1.tvboxnow.com做 法
$ ^5 |! T; f, i( |公仔箱論壇1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 6 V& G5 d& |( G8 J
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 公仔箱論壇2 I8 s7 S- b, s9 W" g
G1 \- u$ J; g) }+ T Xwww1.tvboxnow.com3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W+ E4 Q) W4 F; U4 { b; y0 I T. l
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。www1.tvboxnow.com: _3 P0 K: S4 q/ I
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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