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材 料公仔箱論壇' Y3 n+ s0 P( @; y
油 皮 材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S6 o) ^7 }. P
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 www1.tvboxnow.com- Q0 l2 _, M$ j
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油 酥 材 料5 C' G; f l. |
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb( _0 W& a! y( b3 o h1 g6 D0 g
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餡 料) p7 G5 k$ c, f1 _ W
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
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醃 料www1.tvboxnow.com% i- F0 J U- a* w6 V1 c! M
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
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4 U# [7 f, q- }" t) ltvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇' h. D& q# z: z7 f6 w( [2 P
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb' n( W$ H4 `# a, Q& m
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 www1.tvboxnow.com1 p2 c( Z* c. O2 c
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 公仔箱論壇 h: `6 X' x' j$ {5 m& x8 E! D5 v
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 _. {9 R! Q1 T- I+ S/ |6 [0 R
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! `6 `5 m2 X% i9 z& W1 K& Mwww1.tvboxnow.com五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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