5 B, R5 F% M( F8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v: [# c' ]3 c- L$ E6 x
材 料
" @: f7 g3 o/ ]" l. R9 `油 皮 材 料www1.tvboxnow.com [+ [0 u" x+ u$ T8 Q+ T
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
, ~; v0 ~' k' Q: g; p& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( z {$ c$ I9 m& q$ O7 m* y0 o" ]
油 酥 材 料
" u# v' o4 f' X% ~/ m低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
3 B; j4 w% A" P0 t6 n( Q7 c5 F* q c; a公仔箱論壇
6 X7 X6 B( M) D+ y公仔箱論壇餡 料
& V7 a0 ^: {! s4 s) z; r# n# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 7 a. q1 I. n7 c) Z' o+ c
& o6 _2 ~6 g2 I* C& Y1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 B2 [! r8 D3 T: o6 ?- _9 ^
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
: P4 d3 }" C6 p- O: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h* t1 y* @( [$ M
做 法
3 F. A( \' m* A4 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 . a+ I; v# @4 X0 X5 ]
# y5 e/ D0 y3 d3 [7 f4 b2 }- `2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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. W( I9 H* u+ _2 g: [9 b3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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" ~( q9 a: Y( |$ G0 [3 ?4 u/ N4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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6 B9 }; ^- @' l5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb( U; w& ?( d1 I3 R3 K- }+ X
公仔箱論壇/ ~& v, h$ g' M, G
, }3 X E; H1 M+ A3 `) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ N: r% @5 w1 g9 L. U
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。www1.tvboxnow.com5 s: _# L( x+ _3 n' l
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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