E8 n6 O* M+ Y$ z- n1 O
) V4 \- k, g9 l8 Dtvb now,tvbnow,bttvb材 料
! h3 Z! A: e' {; N公仔箱論壇無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙
2 T3 `! _$ F Y+ C' D公仔箱論壇) p1 c' ~. _% _: j/ i
醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^ F3 L4 \& N" @) G% M$ H
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙 ! \) ?2 u' b- c/ V) K# P
( G9 w4 y8 z% }& q3 d" b! n
調 味 料
$ e$ P, U; D* F, Z8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量; ?- g. A9 ^. f8 o
公仔箱論壇0 j' @$ f9 Q( ^/ T" n& D1 E: H; g
做 法tvb now,tvbnow,bttvb* R. f6 O+ c9 {6 g
1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。 ! t J$ V9 I: v7 P/ ?
' ~% v0 m `$ Owww1.tvboxnow.com2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
1 l' H- m, ] d4 ]# K& h/ Y: s4 R9 L/ J: w
3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。
; L. o% J" F; b( D* [" b/ O3 Z; J
1 b9 o0 s- F# Q2 O8 a8 ^6 P. B/ gwww1.tvboxnow.com
% k$ P, q$ ?1 K4 B7 F' ftvb now,tvbnow,bttvb
, t: N: e$ i- s1 N7 w: L貼 士
4 S( A6 r8 T5 b2 \7 o* Q# K: K豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。
9 ]1 `7 T) _) [9 X1 x+ t |
發表於 2009-6-1 08:10 AM
| 