材料
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) j% N0 Y+ C) @/ stvb now,tvbnow,bttvb 茄子1條(小則2條)、豬碎肉(絞肉)1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 % ~. C- A2 |3 u7 E" q9 q
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碎肉和蝦仁調味料
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! Q" ]* z4 \" v# x& ~3 I" R- q 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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油炸粉配料 www1.tvboxnow.com9 X: C! ~+ m/ e X- ` C
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉(Baking Soda) 1/4茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }7 K$ o; l& }
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做法
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% l4 r s# [# o6 j3 g. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1) 將上列油炸粉配料放入容器內,打進1個雞蛋攪拌 ,加水3/4 杯,再拌勻備用。 , s- P% ~# K( }& Q6 D) S
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(2) 蝦仁剁成小片但不要太碎,與豬碎肉同放入一大碗中,依次序加入酒鹽調味,最後放太白粉,攪拌均勻。 8 F3 f& o& t' z! C2 o) _% l. b
" O0 _8 k5 s) Z (3) 茄子洗乾淨,從尾端開始斜切成段,切時一刀不斷一刀斷,使得每段中間可翻開成兩片,以釀入蝦仁碎肉。
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(4) 將調好味的蝦仁及肉,每次取一小匙捏緊,塞入每段的兩片茄子間後,好幾段茄子排放在一個盤子上。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e; n7 n4 N* ?
& m- [$ {+ M% E. r# o: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5) 將3杯菜油倒入鍋子加熱,把每段茄子沾裹 |