大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。$ B7 n# P7 S5 {3 K9 T! \
% c& @% J, Y% }' `6 n2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
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; j" u, W$ R: c9 S公仔箱論壇農 家 四 寶 $68
" k& _( s$ f$ U3 k# V% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; l. N2 x1 f- b2 y( l一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。公仔箱論壇; @/ Z' _8 M7 z
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除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。www1.tvboxnow.com, Q9 {+ ~9 H( n) ?+ I2 M
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湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。! S5 ~/ f! f; X( Z6 H* ~2 m
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2 K0 v# x/ W! pwww1.tvboxnow.com順 德 人 碌 鵝 $68- K6 W$ V5 G0 |" _2 V8 j
鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 k' Y- P! l) W8 a: j/ _9 X X0 C* I
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- s' b/ k3 Y- c' F" a9 l/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘 製 芭 蕉 骨 $68
& _ r" a0 W: V! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* B6 o9 m4 w# U5 S0 o% g
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鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )www1.tvboxnow.com6 S0 g9 i! l3 u, z/ r$ n
餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。4 D% W/ i! P1 h1 c
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酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財 www1.tvboxnow.com4 B/ r7 q$ V( s; I6 n
「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」tvb now,tvbnow,bttvb* ~* W9 L# {/ A( a+ J1 G! B7 ?
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食 客 黃 太 www1.tvboxnow.com2 O9 F0 v% ?/ t6 J# n9 [
「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」
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& m7 w+ K6 R E7 t V" X1 t; E! Itvb now,tvbnow,bttvb揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？ www1.tvboxnow.com3 w* [% M+ \! `- [* _* I0 z/ d
' N* F9 _9 K. S# I. F6 jwww1.tvboxnow.com答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。
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鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。 公仔箱論壇4 F; Z( Q; T1 O* p5 f; i
$ Z N1 i& _& `- g, L# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。 www1.tvboxnow.com% W! S/ b8 M3 w) b
: n# _' [: n# r% _: l- c( p1 Y+ {公仔箱論壇只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。
! [7 w8 b2 B- J; e; ]9 lwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 Y" E6 |- Z3 X& w |
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鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)
' B; \1 \ m( I9 {7 v" d, L, o營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm" {( d) R2 m, n2 K' e' s
平 均 消 費 ︰ $120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: c$ ~: h" I# j5 W" C: ?& ]
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發表於 2009-6-2 01:51 PM
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