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排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許
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* P3 o6 U+ q$ |% C. y黑 醋 汁 # I; J$ |8 P1 Y7 ?8 s! E- K/ h
鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量3 K& F; |. F; E7 ]; F
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做 法
1 I5 U K7 q0 y0 d* o; \% ^公仔箱論壇1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。 www1.tvboxnow.com1 ^2 ]' \/ ~8 b3 j6 _8 `& J9 C8 R
' a9 N' ]* } Y2 E公仔箱論壇2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。
n4 j- J) I2 E9 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 h: q) i; l/ e" h7 O2 X1 v- }4 T
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5 j' M5 y* J3 D公仔箱論壇貼 士8 |2 y( A4 a+ ?) P
煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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