[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
# }8 Y7 @  K1 v6 l1 Y  |; P
( f. v7 p1 U6 [5 N0 z: o3 Xwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇/ l* x/ g' z8 w9 I( g; [- y. V: E# w1 ]
【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
7 J, `. }* Q/ z4 P' {7 `www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 x7 m$ [! n- O. X. N9 j+ t# |  T
【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。公仔箱論壇3 ^1 y% G$ K) O

, q% U; k! b- ~& g+ Z! i1 k) o公仔箱論壇
9 G3 t7 b* X* W2 P9 R- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V% d0 I2 t6 a( r  O【做法】
" N4 z5 H" b0 \. i+ R; ~
/ C- x+ ], z4 N& C. s- c3 F6 mwww1.tvboxnow.com图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
( \  l9 D- n! k9 B$ w' t& V
* |! h1 u$ u2 t" G) P% b: Rwww1.tvboxnow.com图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。' v& c8 R3 b( W# g  [9 U& }
9 V9 e& j' p7 `( @! d& s# v! g+ u
图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
) l# s8 H, `7 X; c. V* fwww1.tvboxnow.com
6 q- b7 ]- Z4 G& [* Y7 ~公仔箱論壇图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
" Q. N' a- Q% x* N1 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 T: R2 ]4 Y, W
熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
' q. S# d% O# ]公仔箱論壇
% t; z* L5 E$ r$ v# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 e0 x! ~, v" O0 ?
1 l7 ]' t! h( C! |8 `
【分享经验】www1.tvboxnow.com# O6 `/ o' f* Y) p# p' V* V  x

# T% z* S$ h/ e公仔箱論壇  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。