[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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+ A# {- l4 P/ E" m" c8 b0 w2 x公仔箱論壇【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。公仔箱論壇% B; d# J: g+ S/ p1 v( d

  Z9 E% U/ r* `5 h# d* E0 H% B【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。( x1 j! D. l  s2 \5 \% w6 E/ k
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8 o" x% K- M3 U5 Y【做法】公仔箱論壇+ A3 U# [$ a3 m- N

, ]' R/ G) r7 j公仔箱論壇图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
; {2 P' U1 N$ V5 f: X, }% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  I" c% V7 d6 P) N, e3 ~+ _. q图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。2 }7 V% l, m# u( g, q$ v4 k

/ k) X2 T) d# s# @www1.tvboxnow.com图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。www1.tvboxnow.com1 d9 y* ?1 `  a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: q# u8 [, F4 U/ M" L( }
图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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  H- h7 W5 k0 _7 S; Z) Q公仔箱論壇【分享经验】' M# b# _  b' ?

  K+ e: `$ N* _! |) @  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。