[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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2 y$ H2 t  b& p5 b  q3 i【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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) i5 ~, ^+ ^; A$ b) H: Z& I【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r  r7 @& j* X& \8 A4 T

) }% j4 \: A+ T% Ytvb now,tvbnow,bttvb图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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# ?& }0 r# g4 l- ^) F/ P' y图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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/ h9 V6 I* |7 c9 Z0 K% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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" j/ L6 `  I0 z/ M  z- _: ?tvb now,tvbnow,bttvb图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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5 X6 U9 O4 Z( L3 o熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。