[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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, M7 K. E2 _" A% ?【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。3 u+ q6 m* ]' [9 I" u9 y

0 c9 ?0 N( [7 x. J. J公仔箱論壇【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 C3 \  A$ i6 v

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【做法】www1.tvboxnow.com/ E. u& x8 K8 \6 z1 Y4 ]! i
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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1 Q; q; ]1 _9 }. E7 j7 Kwww1.tvboxnow.com图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。公仔箱論壇3 \  s7 o9 k0 D) ]
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。www1.tvboxnow.com) i" ~+ s* _3 o+ q" |6 P$ p  u' b6 z' K
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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! J) x+ \& G* S* B4 k' vwww1.tvboxnow.com【分享经验】3 R8 _4 N6 ]( G6 `- K

( T- W( g; W# _# A. z# [- Etvb now,tvbnow,bttvb  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。