[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ l1 D5 d" g! m

4 T9 C4 t3 J. I/ l" J3 W# \8 }图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。www1.tvboxnow.com# ?. l, Z2 J3 D6 q
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。" `/ g9 B$ X* L+ z0 z+ d1 {

( t4 T" ?  y7 K2 t9 Qtvb now,tvbnow,bttvb图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。/ `; H$ C; N* Y  d

7 H' S" b# Z  U4 M# a公仔箱論壇图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。公仔箱論壇! E1 w0 I# ^* T/ c% E- R! Z

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【分享经验】公仔箱論壇8 `- K7 t! t. J9 R- [$ ]( g
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。