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2 X$ m5 s- ?& c! B公仔箱論壇材 料
) P7 @" M3 a- `www1.tvboxnow.com1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46tvb now,tvbnow,bttvb6 h( b7 N' g' B- M S+ ~6 I' W: L
2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238 B0 r9 v5 e; J# X
3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65( y. J) a/ N; B- s9 P: X
4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40公仔箱論壇) M5 N2 S* a5 n' E
5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷 2 K6 L& S$ F$ _5 p4 x
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128www1.tvboxnow.com# t2 `& e" D& S5 f6 I; q2 ^4 J' V
3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8tvb now,tvbnow,bttvb% B1 T. E. W5 @: D6 D
4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
; s1 V! i$ ^8 Y5 g& Z9 ywww1.tvboxnow.com5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279公仔箱論壇& Y+ |" X# W# p& S
6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
" N) O! T9 x9 i% X公仔箱論壇7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670www1.tvboxnow.com* s! K$ f/ |* r9 j& A6 d. t
8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
! O8 f; E$ Q3 z, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 計 時 器 ︰ HK$188公仔箱論壇* p# Q7 @) ?$ {' k: ^( a& h
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360, o) _. g4 ?2 C% D" g, i
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製 法
% o+ U3 u& |9 y9 n$ C$ m1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 www1.tvboxnow.com( D/ Q+ J9 ?$ X) o, |/ R
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
' M& N. I; v. h5 e3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
]9 \+ o9 O* s# ?2 }8 @www1.tvboxnow.com4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
! K! y5 `" y9 X; f, e8 ^2 Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 公仔箱論壇7 z) [- G) D9 Z+ _5 ]
6. 金 針 洗 淨 。 , ]1 l& f( h$ }2 T
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。公仔箱論壇1 S0 J& q0 d" k1 p8 ~* d8 M
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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