如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 公仔箱論壇# `. B2 t# R# f
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？www1.tvboxnow.com: ~- G7 {- e' }( K
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用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
9 ?4 j2 D! X' c, m8 { H0 v' mtvb now,tvbnow,bttvb作法： $ [3 X( i, ` ?5 O O
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
$ E8 s) x5 s- xtvb now,tvbnow,bttvb2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 www1.tvboxnow.com* V# d! }; b- F3 s) E
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。6 P+ G# B" A* P5 @
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
9 H" ^+ Q2 o% o- b3 b, _www1.tvboxnow.com5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，& n" Z k x# @& L2 G3 Y5 Z. b: F
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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7 i" y! r; y0 P1 dwww1.tvboxnow.com【說分明】
6 G8 I4 B7 a' Q6 q公仔箱論壇★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
% \8 H: z) m# y. R. H& h: A; m; Utvb now,tvbnow,bttvb★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 % }8 c4 A1 y' s2 X6 ^1 u z: d
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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