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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。8 B- d+ r7 I! ]) T8 |5 a4 Z
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/ u/ y- m& x- K3 t! v" c3 gwww1.tvboxnow.com從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
* M" z9 ]3 B% Q1 j8 F' Ytvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( [% F6 B! s8 @; ~$ J& j6 b
每 100g 豆類
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% x5 E7 y% M; D5 X; F# o ? jwww1.tvboxnow.com | 蛋白質
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| 碳水化合物7 R4 x/ K. Z& p: n
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
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| 黃豆
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9 b; X& b8 q% l% atvb now,tvbnow,bttvb | 32.9g
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| 18.4g
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| 黑豆
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6 A+ |6 ~5 S4 G, Y( N( a ~tvb now,tvbnow,bttvb | 5 份
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| 12.2g
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5 q, v4 i5 T, f. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2 份$ W+ `# P2 ]9 L$ h( U
1 X y; s5 I0 t, d% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 12.5g公仔箱論壇1 H9 [7 P1 U: Q1 E) e# i. S; Z; X T* ~
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' v6 E+ D9 ~' ptvb now,tvbnow,bttvb豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：% r$ O2 K6 t+ n- a
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
' M) m' ]* Z7 L. Y j8 b公仔箱論壇葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
# ?3 T1 o I. N- d6 e8 z豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
" [! V* h% v* b7 f滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?$ n& Q J5 \/ c/ k. X' \' i
主食 白飯
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+ Y8 h' q9 [- G5 b E( z2 mwww1.tvboxnow.com配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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8 h5 \) R3 a6 E( |- h' V4 ?) j6 x配菜 2 荷包蛋
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9 S; l2 e/ R. O! b; C. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸2 G5 b) q! p8 I
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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( P4 _# n6 L* V9 Ztvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜www1.tvboxnow.com: [& t6 N. K$ j+ C9 a" `' i
! W; F3 t+ {8 h% D7 ^營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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+ Y9 B" I( j6 rtvb now,tvbnow,bttvb圖
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3 m) d& d& F9 R1 }% lwww1.tvboxnow.com主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb) i. k$ v m, ^2 U. ^4 l k
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。% o( S" v: x; ]4 r) F& {. ]
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
7 b+ U2 K2 |- J" N* u TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│tvb now,tvbnow,bttvb! P& ?# ~: ]$ i! [) l3 ^
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @. ?9 P+ H |5 K$ U
2 蔥切段、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb, h! \) z# X! [7 e& r" J9 h- t
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
" W: q2 X2 f7 Z- d! d配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
2 r) Y* R. @6 g' T, k8 A作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
: X* s+ J: V3 `# L9 U; A配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
: J Z4 b9 p2 c4 [0 O2 x3 Y: }, a8 G公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A" Y. z! e( A3 I4 }3 L% A5 w( l
作 法│ 請見 p.65。
6 B, Q) K" _# ` O0 y6 {/ y; C配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
5 z( ], } ~* `6 z+ uwww1.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 U9 e: x' h- w+ E9 M) L' `; n: t, A4 ]
作 法│ 請見 p.65。2 G; p2 P ]% s" V* v- c5 \8 a
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇5 A" H2 S6 x3 L2 p+ w9 ~0 s3 d
調味料│ 鹽適量。
$ F$ |* [& N0 z, \0 ?# g作 法│ 請見 p.64。
1 ~6 V3 C* r( h3 A1 z2 Dtvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙# W2 P- T9 F: \6 A. \0 i) i+ M* k
調味料│ 鹽適量。
! _& B' w: ~" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│
7 \9 n* L/ u/ r4 K- u& N% uwww1.tvboxnow.com1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o' C7 D/ k* ]. s/ o* d
2 加鹽、油拌均即可。公仔箱論壇- O: p; t/ Q5 B2 ?$ s# m
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。* y' `' d1 D% f( K
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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