巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇 d/ u; J+ l$ ]5 N! u$ w
* N* `6 x% H9 e+ S公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）
: `: {/ F* _& y) `4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）www1.tvboxnow.com" o& v7 u5 R9 R6 Q0 Q- | \
价钱：RM3.20（加料另计）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 g' U6 m2 G+ `; a
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, S4 \: H) _( Z6 g8 \' v1 J5 p7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
" f3 D' o5 A- c' zwww1.tvboxnow.com“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
3 o. z4 h7 F9 A! ?0 P大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
! H5 \6 x: {- y3 y2 a+ { ，“浇”上香浓够味的卤汁。! B4 h* k; L0 x/ G
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇4 _3 r8 W' }$ N; W, a& h
溢四处的蒸饭。4 @0 n0 R9 O- o
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
+ p0 W7 A F2 ~ Ywww1.tvboxnow.com 要配料。tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 O% J) R. i; ~9 X# R3 O
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三代相传8 |7 A3 r# E$ }# L6 A/ N/ E9 K
- J! U8 H: l8 x' ^公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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! t8 @6 o x% O9 O& ?# _0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。www1.tvboxnow.com- e8 T8 z! k5 Z5 {& }6 l/ E" ]% d0 }
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l. h: }7 p: Y# J5 \( e+ v3 t" q
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。1 W; U. B7 T7 Y2 q$ C
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇) u$ }; a0 U3 E+ {+ B
0 Y5 `) Q6 Q- T( n4 e9 L" B! b) B0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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2 c8 n: m; s0 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E" h3 _ \( G" {% k; f& m; q4 B8 w z
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- D% e* s: T- d1 j0 K4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb9 D; r4 l1 m8 t ~
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6 p5 q X/ i' w0 `7 f0 h: e; N1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
9 f2 l, | C ^5 O" b+ l ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。. F9 Y/ n: y/ ]9 y+ E# B
- L: i1 G& R K; _: \6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb% v5 I7 c$ S8 ~+ @8 ^
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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