巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c( X! A: V$ S* B! f0 G
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时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇, N8 F. C0 L/ `! [6 D% Z
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
& \; o. s0 P) @: U& N W e3 Wwww1.tvboxnow.com价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇/ R" j A* R1 P' {& H
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9 A( ?) C3 C3 I0 ?5 L4 @' Ewww1.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”
) S5 F# x. F: h( q“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
$ l2 t, u0 w+ b0 u7 S7 Q. Vwww1.tvboxnow.com大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
$ B/ Z' l+ ]- R8 ? ，“浇”上香浓够味的卤汁。www1.tvboxnow.com2 ~3 R" d# K' u9 @6 v5 J
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
9 j# G) ~5 V: p1 w; \0 F+ ]. m公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P6 c7 v" J: s& X1 m6 U
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i. E" r& Z6 ]! p& O
要配料。
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三代相传www1.tvboxnow.com' O/ A2 b, S+ r9 Q- g, x J& ^
4 y: K1 Z: i. H+ s* L2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
" @% y$ D1 F6 s# n* d: L# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) u: b$ r0 w, Z `5 X" R
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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' B+ x3 M; n9 \* [; H$ Ytvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。% I% _% d) F; c/ `3 ?3 w# o
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芳香白饭, J) A3 a W- I& v; [/ H, E9 ~
- U9 n' s- A9 P黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb! ~" X: b* t. t4 K% M* X
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。www1.tvboxnow.com6 r- E7 [! x! z
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb8 u" C6 Q" s# \
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
4 i U7 r7 Z. V! zwww1.tvboxnow.com ，仅一个摊格及几张桌椅。0 O( R b; F: D; @, w
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大排长龙
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_$ L5 @$ ]% p& i: p, \( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！公仔箱論壇% K/ }) Y9 i- m" |6 K
( h! x8 \# @5 b1 f; ~, b, ]老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。, S9 ? W' z( ^* e
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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