巴刹街香浓盖饭8 C1 { g& Y* s! N% N7 U& H% I
3 L1 q: h! L& P) @& h# a, Iwww1.tvboxnow.com时间：6AM-8PM（每日营业）
: c; \/ _, p: R* S! i5 O3 H, l' C地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb4 x+ s. d8 V" ^5 k
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇) z6 e- _% j' L" K3 z3 s, Q
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“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% I+ e9 G& C
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”, ^- p- \0 s4 f, z
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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. |2 w2 _" X, D4 W( Z盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。+ k5 r; }; v3 ?% V9 j
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
% k4 y+ i7 j) W) \7 z- {4 B3 q公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb' V) @# x' V4 j5 g2 m3 F
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
+ s, m% u8 f5 c* wtvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。
4 @& E% {- q; k3 G0 y. N | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
# n9 Y5 O& B5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb0 N k# {/ L8 k0 c" ?9 m& Z
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J4 v0 [. D, l5 }. r& m
8 s- l5 l+ I- G# D. U K% s公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。) k+ R7 ]$ d8 L3 Q! _: x
: y- p% H) S6 M5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 d2 A1 w# g( I5 B
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。& r- E- t; v$ ]. z7 j
6 g; G0 R: G, ?: ], d+ dwww1.tvboxnow.com不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb- v2 X! w+ B1 i- N3 e# i7 y* h2 t
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6 h3 q$ H$ |) s: \4 \8 mtvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
0 b* R1 Z8 A0 O公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙2 ~3 }$ N" J* A& `
- b+ u$ z" M7 x1 T, ?! z. `www1.tvboxnow.com这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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: c: m/ ^4 o5 L- u/ t+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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! z0 Q! @* o/ n- W* q, ]老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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