巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇8 _# k% S9 a7 P4 ~1 P, Y7 s" t
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时间：6AM-8PM（每日营业）
8 r& L% `1 h/ _5 F6 F9 D; e地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
; l/ ~" p% F6 K5 L& k价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
& L, G4 r5 R T! d) b“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”www1.tvboxnow.com( w1 u0 A: J) z# a" o! ~6 ~6 M! S
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]. R$ t" c3 q" I& w- c$ Q
公仔箱論壇5 E5 D, m$ h, G/ \5 u
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 O) \% X. e( n! V8 ]5 E$ |/ N' t
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m" E z( i" z, o4 H5 ^/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
( y" q P0 u& K ，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb, ^% |$ l2 H3 s# m
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
. O6 ]4 N3 O. ?8 ^ 溢四处的蒸饭。
' V! k0 ?: \6 N4 j8 e/ j* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇) x# z' L3 e* x. i1 E$ ~$ y
要配料。
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三代相传www1.tvboxnow.com- s: t! [6 A& ~ Q2 ]) W) b
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \' D8 Y5 @: G" E8 V
, ^2 v& H6 h/ `% m老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。3 }; O) _3 O% x& h5 D# r
- T0 ^2 T# _6 z( y+ R他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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# P4 f3 y4 L7 v0 g2 u黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r+ }3 I" F9 ~: r2 \: o+ f
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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0 K# ?/ J0 e+ Q! o" n; Twww1.tvboxnow.com | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段$ u- x* U2 k2 j( e) L* a$ t
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& C K0 c- c- W! l | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
! R. H3 L& E. ~& x5 R" wwww1.tvboxnow.com ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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# `6 F) z; ?: U: _这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb5 t7 D, x. }+ c: ?; d* I0 L5 n% p5 f
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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/ }9 y! ?6 }0 [6 C- Z6 y1 rtvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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