巴刹街香浓盖饭
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% j. R% k* \7 ?! D! H* U* i地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
% I8 G( z1 K6 \6 X% g* v公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇* j9 C# c* b$ t8 ^3 [( K( g% P
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“为什么叫做Kap Bui？”
; ?8 N, c) a+ B6 I C# kwww1.tvboxnow.com“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”/ q" Y! B$ e: k
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
" Y8 p! ], Y) r I% I, K7 Y$ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b+ n' l3 d5 }* x3 ~# ]) C- B, x+ d
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb( j$ \0 T6 h8 D
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
& T- e. D d4 x" O, d& \ ，“浇”上香浓够味的卤汁。
1 J+ p9 F3 l1 o# P | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
8 c/ E# v- o7 h2 F6 G. R公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb9 B- }+ j- _7 X1 O, ]2 r! s, d2 H
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A7 W l7 C. r3 o- h7 d, w
要配料。
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三代相传
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8 W/ Z! w ?: u; p' d% ? L wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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0 ~" R6 k4 }: q) V7 c! W公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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; q4 d: o5 D6 g$ ~1 D他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇" p& f: n5 n+ e8 _: i7 q& j
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb. B& \8 c. s& x+ A$ R/ R! x2 t
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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$ q4 o0 O! z$ N" \; Swww1.tvboxnow.com不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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6 v1 h* }! t7 @ | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段* X4 Y& C( Y$ p' p
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
* W6 x- o) \* N: u9 @. u0 @公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙+ V& C6 i! n# V
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 u5 ]1 I9 n" v
2 X( K# `5 G) b* k c" N! M6 Swww1.tvboxnow.com别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！www1.tvboxnow.com% t1 Z3 k# {; z
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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