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【材 料】 www1.tvboxnow.com% x* z. h" K/ B
* N h8 p( Y# G2 n4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 600公克 ; Q- z, [' i& U- u; K5 H4 V
筍乾 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ?2 b. I6 `) b9 m7 z+ Q7 x
青蔥 5支
0 d2 a& l( d1 z) _) M8 f1 }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 10顆
: y6 L$ {3 x( K9 R9 c7 ?+ d公仔箱論壇乾辣椒 1條 tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 Y! k I& o2 Z( k, o! ]
香菜 少許 " V4 `# M* v. ?, [! q4 f
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& J* b1 B+ D3 m0 |8 C
【調 味 料】 公仔箱論壇4 |$ K, M: Y8 V% K& k
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A.醬油 3大匙
* h/ H% m" {. [ [6 ]& iwww1.tvboxnow.com米酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 R. X. r. f
B.醬油 120㏄
0 u( n6 L0 B/ o2 M# S' ]www1.tvboxnow.com冰糖 1大匙
) [3 X$ [7 j5 ?8 B6 I& M% S公仔箱論壇米酒 3大匙 公仔箱論壇- I2 q) {- ^/ h+ N O8 @
雞粉 1/2小匙
; }) e& n7 o: y" _/ {2 j* d- g+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/2小匙
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. L; L( P: y! X! Q) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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* k( ^( H- \2 r4 A r2 uwww1.tvboxnow.com1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。; c; G: p* j* s& w/ w- H. w2 h: w
$ X/ U' M: y" [0 H( I( W" t! o2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。: a( o- q% c1 c8 J' |# C) l
4 p7 z/ Y( o6 w- `8 l8 h3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。0 T4 i- N* f U
4 q8 K6 F( O+ `' {( D3 A# R- J4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb" [ N) j4 p8 X/ w
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 k+ m7 _# H1 [ _" o, ~1 F6 r' P" A
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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