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【材 料】
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五花肉 600公克
. c6 D8 j( n% {8 {筍乾 200公克
3 j7 c- Q5 X- v' K+ @tvb now,tvbnow,bttvb青蔥 5支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) E% U+ j! I2 R* S9 C+ G& g# J
蒜頭 10顆
$ d, h0 v; y6 x R" K公仔箱論壇乾辣椒 1條 www1.tvboxnow.com, t7 t/ {% F' S* ]8 k
香菜 少許 ( o( J6 y' D/ f
水 適量 www1.tvboxnow.com9 l% z9 d1 \+ V) X/ L
【調 味 料】 # t/ q/ m, @& B4 p8 F, X8 x9 |
9 n/ P( h# j3 z- ] o ~! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油 3大匙
; ]) }$ j6 q$ |' U7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1大匙 6 U6 X; K1 `/ L2 U+ S
B.醬油 120㏄ www1.tvboxnow.com( |& j3 N( G7 ]( [* c$ B
冰糖 1大匙
+ w( h2 E0 z5 ?/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 3大匙
; K7 ~ K/ E0 Y' V7 W7 p雞粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r _& t6 D2 D6 @& p
五香粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 T) D+ X9 a. V
4 z* z# @" X/ Mwww1.tvboxnow.com【做 法】 www1.tvboxnow.com9 {( q: m+ R& e0 b
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。www1.tvboxnow.com; m, l1 b1 \1 {
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
3 X$ S3 }( |+ o7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ d$ `3 O5 ?1 V& ~5 J
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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! N+ K8 _+ ^, k; H( K& @公仔箱論壇4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。2 c5 U. `! J3 Y4 M
+ ?2 F. _# ^8 f8 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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. D4 @0 i( j# [" \% b- wtvb now,tvbnow,bttvb6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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