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【材 料】
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7 L2 G/ g8 L% U5 A% qwww1.tvboxnow.com五花肉 600公克
: t( B0 X( _5 _: `& R/ Ktvb now,tvbnow,bttvb筍乾 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. D* q. w- F' J
青蔥 5支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ g& e* G( B/ v
蒜頭 10顆
$ L' ^0 p, o' g+ Ftvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒 1條 ' {5 S5 D5 B4 G
香菜 少許
+ p! ^9 | F8 C4 {tvb now,tvbnow,bttvb水 適量
# `. z3 q# c( w8 t0 h4 \. Gtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 0 d% r- ^& t+ ^1 v8 s Q0 O" x
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A.醬油 3大匙
6 C! a6 c) Y( c) V( Gtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1大匙
! w% ^3 o1 W8 dtvb now,tvbnow,bttvbB.醬油 120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb( \+ _( U! d) h6 C/ |) `$ I: i5 Q
冰糖 1大匙
9 \& ]: [2 ^- \0 g1 Z: r" y7 M) mwww1.tvboxnow.com米酒 3大匙
& s1 G t$ _. Ctvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2小匙
- M j7 R8 p. C) h7 Z. s: n/ t" V+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/2小匙
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1 R6 c' T, Q& |0 s! Y1 }5 b" `tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' d7 a; R( u' {9 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ a$ P; \: Q1 {8 w6 U
1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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0 D- {6 s: {' p Ptvb now,tvbnow,bttvb2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
7 T0 S$ x" Z5 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, c# m+ x5 F- h& T$ c7 F: L
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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) g* W8 Y$ r* {0 J& \4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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7 r& Y$ n! j7 v* Z; U; D' i' i公仔箱論壇5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。$ Z. ~, `0 Y3 Z8 B5 s$ x ?' i, D
: e, ]# I% L: U; x$ M0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
/ q+ A2 w, Y0 f. u2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % W! S3 o5 n$ a
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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