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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 N! F. |% o: s
5 p$ r6 j# _. d9 Z; p. z3 s公仔箱論壇五花肉 600公克
& i# R) G p# [筍乾 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 F1 H3 Q5 _) @! |
青蔥 5支 公仔箱論壇. H$ N7 j& G5 K
蒜頭 10顆
; \/ u! [+ N6 d4 B8 G公仔箱論壇乾辣椒 1條
3 s8 E# u4 J/ Y- G- |公仔箱論壇香菜 少許 www1.tvboxnow.com* }) ^& x3 B( e& g: M! |
水 適量
: @7 u4 S: L# {- b+ Q# c公仔箱論壇【調 味 料】 % l$ K2 q4 V' ]( C( w" n P
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A.醬油 3大匙
1 u' [ y& q5 |( G4 B6 ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1大匙 www1.tvboxnow.com/ q( t& p' q* j! l; B
B.醬油 120㏄
/ `1 f) u/ c; N0 n5 s冰糖 1大匙
8 L# Y+ ~& W" n6 |www1.tvboxnow.com米酒 3大匙
: g# M4 P2 W; Q! Z' q3 k( P雞粉 1/2小匙 公仔箱論壇" g+ ~8 v/ X* N- ^0 O6 R
五香粉 1/2小匙
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" B8 v9 _) G1 _, D" r; K【做 法】 ' v* |% Y* o* X8 A, M+ W6 {9 K
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb. S% `; y8 j. B0 S6 j5 u
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。tvb now,tvbnow,bttvb: n# Q' ?1 q! u' i6 W# ]
# ~ Z$ b) Y4 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" `0 |, |1 H5 P- ~* k& [ W
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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