[中式食譜] 梅干扣肉

甄華

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【材　 料】
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A.五花肉 500公克 ( H  y5 f; ^) L, i; u) K" }
梅干菜 250公克
/ p: t% V8 ^; o, E% o7 I% Z香菜 少許
9 c2 q3 C9 B5 l/ P0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蒜碎 5公克 公仔箱論壇4 v  S2 m" s5 Y
薑碎 5公克
/ b% ]$ j& g3 W+ n' O. Ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒碎 5公克
1 M2 j# {* t9 k. u) b* }4 lwww1.tvboxnow.com【調 味 料】
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, ~) l! a. D7 Z* q6 c* }- R9 F5 rwww1.tvboxnow.comA.雞粉 1/2小匙
9 m3 g4 v5 |8 L" \1 w細砂糖 1小匙 % ?8 P) R, |0 j, W0 P6 F1 M
米酒 2大匙
: O( b; w) `3 w4 mB.醬油 3大匙
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) r* a1 Y1 q! }/ t* I' B公仔箱論壇【做　 法】
( J$ Z0 ]$ N  L. w- ]2 n* F# v! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; T7 D) z' m. Q5 P
1.梅干菜用水泡約5分鐘後，洗淨切小段備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的梅干菜段翻炒，並加入調味料A拌炒均勻備用。
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3.五花肉洗淨，放入沸水中汆燙約20分鐘，取出待涼後切片，再與醬油拌勻醃約5分鐘。
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4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將作法3五花肉片炒香備用。
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/ }0 b5 r* B( d6 Y公仔箱論壇5.取一扣碗，鋪上保鮮膜，排入作法4的五花肉片，上面再放上作法2的梅干菜，並壓緊。
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8 `5 k. J9 t8 n" V0 k; `6.將作法5放入蒸籠中，蒸約1.5小時後取出倒扣於盤中，最後加入少許香菜即可。
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