[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】
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7 k7 M- @* {2 j腱子肉 500公克 www1.tvboxnow.com/ q0 I$ K6 ^0 i* W& P, u9 ~
薑片 3片 tvb now,tvbnow,bttvb2 G  e* L3 |+ E
青蔥 1支 tvb now,tvbnow,bttvb$ G3 e  z( {) v3 r+ i
辣椒 1條 % U: l# `- T1 @& z7 t
桂皮 10公克 : P8 z6 Y, D) q! n) f9 ^" o
甘草 1片 www1.tvboxnow.com5 G9 H( |9 z) f8 ^
陳皮 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, c3 x, f/ X$ j+ D
水 800㏄
% d, O: t3 ?( F- K6 M2 l7 a公仔箱論壇生菜葉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X- e2 B( b+ G1 r2 |2 s3 S; ^) Q
【調 味 料】 6 ~7 @, R! C; b4 O! I
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醬油 120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb' e: }6 v' ]$ l7 t+ x! c9 ]# z
冰糖 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 b: ~) u. @* I2 U& q; h' K9 L
米酒 2大匙
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% N0 S/ _! H  b) `, M  u1 I  Z【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, a* C$ J3 Z# t: X
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J+ W6 G* w. y% h0 L" F- {
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2.青蔥、辣椒切段備用。公仔箱論壇1 L8 ?  ~! J4 C2 ?0 N7 `
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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0 [5 v" T8 c: ]7 I, C4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  \6 h8 A" A8 F- y
  
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