蟹肉扒豆腐 公仔箱論壇 P9 ^( W! i- j/ {) ^4 `8 o) b
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
9 l2 o5 |1 |+ g( M: ~$ xwww1.tvboxnow.com只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
) T7 W7 ^' R& w4 n* R. ?tvb now,tvbnow,bttvb請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
& H. h, P: [1 H9 ~! k這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
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6 l& l3 _; `' Z* A( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
; W( T0 R$ e E( f: f& dtvb now,tvbnow,bttvba 豆腐 1~2盒 切塊
: \4 C6 V4 ]" }; s0 Nb 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
* f/ @$ }) s( V. \: T公仔箱論壇c 薑屑 1~2小匙
4 G7 S: r5 f& J6 g4 l公仔箱論壇d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
/ C5 S' ^0 Y5 X8 C/ Etvb now,tvbnow,bttvbe 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
# t7 k5 k: S: k) hf 鹽 1小匙或適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H2 B! O* B% c7 D
g 太白粉 1大匙或適量/ i2 N$ s* i. q) N" L* k! O
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)
% u( k8 ?/ n' a5 I: K' H1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 蔥屑 1大匙
# p* z' k8 h7 C- f公仔箱論壇j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)www1.tvboxnow.com) ?( b& S4 i2 b+ @: a- G
' U. o) o% @( o! y0 j1 r. c1 nwww1.tvboxnow.com做法:
+ f( e9 k" Y& e! w) J; N! p9 itvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.tvb now,tvbnow,bttvb1 A( u v0 S ] I$ `
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. 5 W. }3 A; h7 l; Y4 U" K- x$ z3 U
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D4 ~. a M$ e$ P$ l" O+ v Y
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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