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; U$ r+ P0 J$ I7 Q! ^, a7 z+ R6 Z做法：
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$ @' ^! B& p) N3 ?1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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4 k. N" {, V% s% j ?0 J2 Vwww1.tvboxnow.com5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ [: j5 I0 `
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 o) ?; k* W
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；公仔箱論壇4 J m% b# |7 s" A2 \
! X6 U, Q, B) n0 T6 r8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；8 z( u% ~* h7 T
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；5 o! ]1 g9 b: R. L* i7 c% [2 d! s
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。公仔箱論壇2 R. ]) x$ }( M
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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