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6 [0 C8 z3 f4 K" p8 B( Utvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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( ?" N- _: L3 n" G: M6 V/ Z2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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$ ?( k% w, q" ]1 Htvb now,tvbnow,bttvb3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；公仔箱論壇8 D- F, s1 Q5 f {) E% G
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；tvb now,tvbnow,bttvb3 H" x# @3 P& }4 r+ e2 B% a1 x
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）公仔箱論壇$ N& {" _9 r9 R( H; d% \
1 Y( W, k) s! L6 O( k [7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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3 i5 U/ f9 i. M9 V$ G y' w9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；公仔箱論壇* @; z8 Q2 L9 N" C1 k
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；tvb now,tvbnow,bttvb \% Z8 r/ w# N' w1 b: Z
$ B* L+ @7 d- K! w, P+ ~2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 [: ~- }; @ I$ T. V. U0 z
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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