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; i3 D7 O- F, J* d* m4 J! l0 l材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K. w; V2 M1 h$ N: v1 Z% y
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙7 M' J* M- a% L7 E
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做法
9 c) V: g( k C' m* y$ C- vtvb now,tvbnow,bttvb1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
3 `7 w8 r5 a4 Q9 ^! ]( v1 r% F公仔箱論壇2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
: V1 ~8 z# _. h& P/ Q# Y4 B: X3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
% C( m- N6 j" ?+ U- e; f2 f7 s. r% a4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。' y J! I: f/ \$ \+ D
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。tvb now,tvbnow,bttvb8 t* X5 k4 Y( K( [* _
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
6 D" b, z) a) K8 r1 f5 N) Jtvb now,tvbnow,bttvb7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
% F* P6 r) x e2 R8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。: g/ b- K% Z8 p3 y% U
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想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。' Z. {+ J8 p6 N$ S
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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