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材料! w7 ~! j& L- k1 `; s4 f
冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克
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朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克
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, p7 x5 u6 N% q$ H) z) mwww1.tvboxnow.com做法
( c' I9 n9 u! W3 o- N0 D4 l# Ytvb now,tvbnow,bttvb提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb! n5 C4 x2 ^7 d( \ t3 X
2.提子乾加冧酒浸30分鐘。
: y0 d+ |6 J6 Q0 S3 H3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。
) O7 P) ]5 M! x( P4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲
2 A; N, `, K: H公仔箱論壇5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。
3 I7 C* ^3 c. p7 U( f8 n- u8 m公仔箱論壇
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浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。 |
發表於 2009-6-23 01:49 PM
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