[甜品] 冧酒提子乾朱古力慕絲

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冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克www1.tvboxnow.com) m* g  u+ x) w0 z

) N( n( M" k4 etvb now,tvbnow,bttvb朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克
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$ `0 \7 O& E" W" V做法
1 J- W4 \% D1 D# C0 _公仔箱論壇提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y2 [/ W: H; R5 j, T, f
2.提子乾加冧酒浸30分鐘。( }* I  i+ A% ^2 y5 u( `
3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。公仔箱論壇5 p! ^; Q4 ~0 I1 A: D$ N; K
4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲
& w2 ?* V1 z- L* {! k公仔箱論壇5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。
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貼士
+ M/ {( m8 e* w' Ytvb now,tvbnow,bttvb浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。