歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。1 Y3 c6 P+ L7 ~9 h* h
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Tiramisu變奏
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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Mixed Fruit Tart X: R# f- {' Z" f- x$ U
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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Mango Tarttvb now,tvbnow,bttvb- C; y8 S! Z! z" z9 @
5 k9 w! a. U4 ?8 Uwww1.tvboxnow.com$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 www1.tvboxnow.com1 y4 L9 s9 w7 w3 |$ e/ d
& f& I% E+ t7 y. @8 l) \Strawberry Tart
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
7 t& c7 L- x5 j* _ Ztvb now,tvbnow,bttvb
( [, e3 q v! h( l+ Y" ~6 J0 {% L P' wCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
5 A3 B! y& C7 E4 c) p5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W7 l- O. L7 F8 f) ~8 [麥皮素撻" I9 a4 E2 g3 D
 公仔箱論壇4 X% f' y" w; ]* L5 w W- p
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
/ G" K# O% B: H" K! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v6 m. V- n/ h+ R7 r公仔箱論壇茄子番茄撻
( y; _% T" h m' _3 u9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O2 n4 s/ B5 P: J
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: p7 N$ D7 W4 ]2 d- M v
4 w4 Y& S) [( _8 ]3 ^8 m公仔箱論壇紅莓撻www1.tvboxnow.com" [* j% e6 V. {* d4 \- x1 ]$ h
 公仔箱論壇0 C; c0 m( M7 _) t2 G/ V: ] E
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。公仔箱論壇% _# G5 i: K% k( K& t
1 _: z, H7 N% J' E% }tvb now,tvbnow,bttvb美國合桃撻
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2 F8 j5 Y- P3 v# B$ i1 v1 b$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
8 P6 Y: U+ s+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n2 Y m$ F2 G- _; uSaffron Bakery（鰂魚涌海光街
2 J4 O, w- w# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d3 }& m4 z, {& I0 a V& h' J蛋白雪蛤撻夠潤公仔箱論壇/ Q. j9 T% M9 }5 C
4 e) Z9 C) z/ m: r0 R公仔箱論壇要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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( V7 C6 Y3 g( o$ ~公仔箱論壇蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。' E: z: Y! ~2 ]& Y/ S
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）公仔箱論壇- t! {( X1 e. m
) D$ \5 w; p) Q3 m- G法式燉蛋蛋撻
. G( X9 c1 e% G1 P% e" f! G0 p( L以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
4 _2 g9 G& Z# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% I& H) ?. K, _5 d6 m/ z9 o
. x6 y& P* P$ y {/ C8 Z- t! `$ J, GChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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9 l9 V* s" ?" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
. |. C8 ?- c- c& q0 _8 i0 v+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D4 N6 T1 N" Q/ E. Nwww1.tvboxnow.com新派港式凍撻7 j" \# L4 a, a' L: |: Y# T
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。8 K# I1 v4 x" t
! N0 S+ e! D! Y6 Q5 Z1 H9 V n' d. z公仔箱論壇 9 @5 x+ H$ G% P* b7 S
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb2 o. D$ D' |( T' `/ w
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 公仔箱論壇3 b! U, z5 O; S; ?% Q, r" [, U! J
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 公仔箱論壇9 {: X$ F/ m9 w6 X. x$ G0 R( ^- A/ d# D/ q
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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, Y4 |" }: f4 v1 y蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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0 s: H6 ^: o" ?* f8 n yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百分百朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb5 O1 P( E- n: A3 ~7 o R6 a( Y
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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+ \% x7 c8 ]* N9 l3 t) a; ]' G/ f鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）tvb now,tvbnow,bttvb0 {- @7 l; }) J) R
# i4 {' p5 Q; {' ]9 cTiramisu Tart$289 Z7 i1 K u" ~* o: L; l
, F9 ^" ~4 a6 W- a s. Hwww1.tvboxnow.com餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。* E& Z) M2 ~1 w3 L6 q7 `
5 k6 K8 v9 F+ g/ j+ f1 Y公仔箱論壇Tartufini$28
- X: L: H7 B( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y! m4 w9 o$ E2 I: D9 v, {www1.tvboxnow.com朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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* N' e, x. ~8 U8 A0 |* [公仔箱論壇紅棗薑汁凍撻$3.2
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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, K* N' Z" i8 e* N( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊奶煙三文魚撻$35www1.tvboxnow.com+ G8 Q! `: b" e* Z# I
! L$ @0 `2 \7 e- J1 H0 X! k以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。公仔箱論壇% H9 w2 [8 V" s( F
" h1 B3 c- O& \7 I( |tvb now,tvbnow,bttvb意式青瓜撻$30
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。公仔箱論壇8 ~5 X, E2 {2 A) o) z
^+ R( H' V8 i公仔箱論壇楊枝甘露凍撻$3.2" ~3 g, V0 y& \- u- f2 D3 C* ^" k
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。tvb now,tvbnow,bttvb$ L, f! H" A, \4 U# b/ D
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士多啤梨朱古力撻$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X8 n! t' w* _. {( E9 w$ ~
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb& b) Z$ c* U" F; z5 N
Q) z. [" q3 I$ S3 l2 Jtvb now,tvbnow,bttvb葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 [& w4 w' O) X. r4 c# z: N4 S
1 F& G5 E0 V0 |, A/ Z6 U" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚撻$38 6 X+ {4 R- q' ~$ R1 B
# g8 n! B! P! n9 _www1.tvboxnow.com鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 E. F! |. q6 w! l3 M5 S1 R% t
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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