歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。" ]* A- v7 ^. M9 }1 |1 v
+ h% K2 N# M3 j6 @" `3 W* Vwww1.tvboxnow.comTiramisu變奏公仔箱論壇) m( s) H: z9 Y, ^% y1 X& H% s
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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$ J7 m! B% i/ BMixed Fruit Tart # y8 D; O4 i" T' B5 | i4 E
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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& L; g$ r2 k: {) ^. o! l, z. rMango Tart
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; M7 X( ]- G/ N! `2 V5 w& Wtvb now,tvbnow,bttvb$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
( U0 z; `0 V5 t2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^& I! w6 f5 ]公仔箱論壇Strawberry TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 k, W9 u1 v7 ` C
9 E4 j/ }8 z0 x4 T/ r& O- Bwww1.tvboxnow.com$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E4 {: g# [' ]/ S
$ R- ?* B; A6 ntvb now,tvbnow,bttvb麥皮素撻公仔箱論壇' n8 \ N4 m1 U* l% S
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。www1.tvboxnow.com1 ]/ n: P0 A O: f: P6 u# r
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茄子番茄撻
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/ N) ^+ k; v, C7 u& G* Htvb now,tvbnow,bttvb$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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2 h( F+ Q8 M2 z5 I8 Q# bwww1.tvboxnow.com紅莓撻
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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+ X8 A) a! n8 P: \/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國合桃撻& W: @0 L6 O4 a0 |
# Z+ O4 Q% n2 |3 y6 i2 N5 Rtvb now,tvbnow,bttvb$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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! ^$ C, f& @- m4 `Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
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蛋白雪蛤撻夠潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, r: J. O% V* O+ ?7 D( N
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 ( V$ h+ r$ p( {; i2 M5 p
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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+ n# ^% o9 v) n/ C) }% Q/ W+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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5 h' M3 A( I* a# i2 X% V ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^ T% o6 D( p2 K, A; S
. K& t9 ?/ v2 |9 l1 x9 T2 C公仔箱論壇法式燉蛋蛋撻公仔箱論壇6 n6 a# s1 C" r* G* {+ B
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。www1.tvboxnow.com' d- w7 D( u, M$ U$ w
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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/ X$ n/ i5 S% ~Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。www1.tvboxnow.com- v% i) C: ^3 }7 D. I
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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新派港式凍撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 R3 K7 \. {5 O
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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! f2 j2 l1 B J; ]/ v8 T/ W1 ^, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o/ S- }/ x4 F; ^% n6 L3 e& o1 m酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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4 N& u5 l# z" G9 K: W% atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( g) f6 U3 P6 c( o7 ~. ?: `% ], E0 t7 y
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
. V% d, A, E$ ^! [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O" M$ M. m+ }9 U- R/ }
' P1 g4 P2 k' g s& N- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ P( `2 m( X# [
- _6 v/ S4 R1 e+ a蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）公仔箱論壇' y, e, C4 r7 j
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百分百朱古力撻
6 A' |6 H2 N% s6 F/ ~吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。$ |# a( ^* t$ J" {/ e: \% T& a
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 ^' j/ [! { d" A
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# q% U; h8 @+ }) T* Z( k鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）( b& t/ I$ g( @$ [. H" g
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Tiramisu Tart$28
" R4 d) S/ ]4 J8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q# Y5 H6 X6 [& A5 v3 J6 N餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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; c8 S( M, u' d; I公仔箱論壇Tartufini$28
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" |0 V" r. d' }: n$ @朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
- M8 \/ y6 u6 {( g8 u6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 ^4 B! F" W6 q1 s1 y
紅棗薑汁凍撻$3.2
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6 {7 J0 m. c% L2 b6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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) i3 |. Y. f7 p9 v2 G9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊奶煙三文魚撻$35* u1 h- X! U! u/ }* b3 F$ P: `
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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+ m5 ]. C0 }) w/ T. W2 G意式青瓜撻$30 www1.tvboxnow.com1 w1 z9 w9 j8 K! Y c
?" v7 r; g* S1 E& v0 v% M1 d青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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楊枝甘露凍撻$3.2. I* L! D8 v# s$ [
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
& t* P! p8 q+ W6 i# G8 h公仔箱論壇7 U" r- K: k: g9 r
士多啤梨朱古力撻$28 tvb now,tvbnow,bttvb \4 _6 Q6 k7 h0 P
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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4 Q" {# k. [! f( y3 \- i公仔箱論壇葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。www1.tvboxnow.com( w! q* B# p) [) T9 t" G
# X, ^3 w2 q' \" }' s4 l公仔箱論壇鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。公仔箱論壇- _0 L# N/ Q+ J4 b1 c
- M8 ` q) S, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# X* g8 H6 U1 ~2 A; `- @
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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