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材料
4 a1 F% v4 M Y4 {公仔箱論壇蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量
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6 D! d, g: ?. H8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( a: s2 O. l: g o. a
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
5 z# b8 k0 }3 ?5 f8 w4 y5 F0 G2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。
4 g* L5 C. e8 q; u2 P1 E+ P3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。
' A e9 M- ~9 w }2 D& c4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。
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2 y; P4 ]9 d7 E# C4 ^1 d新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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