" L) o: l% h6 U4 u! swww1.tvboxnow.com公仔箱論壇! z8 I1 s6 K, e, w
材料
9 G% l$ V8 ^, W) P3 ` ?公仔箱論壇Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
: u( ^! Q+ b% x0 @% Q7 p公仔箱論壇
+ L1 N5 R. F# Z- V1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法$ ` U) }, r% A* V$ t! I
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! B" w! v S& |$ N u, a
! ^" v9 Z0 a7 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
% }7 {5 T8 E5 H- f4 Etvb now,tvbnow,bttvb
; u( I( x4 |1 |3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
2 z7 z" d; M+ {" @; X
7 \5 [( |' _+ x4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
! o* K2 V+ y% k- d3 @) Ewww1.tvboxnow.com$ {; A1 `( ^; a3 s
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。6 {0 S9 g4 Y+ l) w8 [. x1 l
( o+ |, U6 j' T4 R公仔箱論壇6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
$ G1 w* L6 r' g G$ a* u# P; ?6 K) F/ ]* {9 E1 K% [+ w+ X0 M' G$ X: f
1 V5 H6 w* X% e0 {+ U0 _9 v! Q$ dwww1.tvboxnow.com
# M5 D( \2 ^0 v4 vwww1.tvboxnow.com
- T3 r) B W& Z6 w8 etvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com2 |+ k" Y1 m+ u* F6 a* g; _: m
' @( n: H: ~) e: ^* N% V( x9 rtvb now,tvbnow,bttvb% D( ?2 [. W$ X, ]
貼士
+ {: c" _5 A# o( K# { ^) Z2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o0 A3 x0 M# r7 A
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
' g6 K+ F9 ]1 _: o+ r8 J( z& B8 ^公仔箱論壇 |
發表於 2009-6-24 02:06 PM
| 