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材料www1.tvboxnow.com/ q' }: |6 T% Z- [! z
鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ^- i! V5 {/ x4 e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 Y4 I( L. S- A0 V
1.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。公仔箱論壇% k4 H$ t7 o: J7 y l
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炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。公仔箱論壇7 D: }" o2 D* ~/ j1 S; w) C
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發表於 2009-6-26 01:45 PM
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