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7 K: `- t0 W' N% i7 A: G公仔箱論壇材料
! o2 M$ J) \* U8 [8 `魚柳 2塊、乾葱末 2湯匙、香菇 4隻（切粒）、紅蘿蔔片 15片、雞湯 500毫升、椰菜絲 2杯、芫荽 1棵（切碎）、地瓜粉 4湯匙www1.tvboxnow.com' f( j, N/ m. T' c6 P
/ Q$ ?( p$ K0 H8 Iwww1.tvboxnow.com醃料
; i# j2 u+ X0 }胡椒粉1茶匙、鹽 1/2茶匙、香菇粉 1茶匙、米酒 1茶匙、五香粉 1茶匙、糖 1/2茶匙湯調味料：柴魚粉 2湯匙、生抽 1湯匙、烏醋2湯匙、油葱酥 2湯匙、生粉水適量、鹽 1/4茶匙
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做法
5 z, R) v$ B3 |7 ~1.將魚柳切件，加醃料撈勻醃半小時。2.然後蘸上地瓜粉，放入滾油中炸至金黃酥脆，撈起瀝乾油，待稍凉後再落鑊炸至表皮酥脆。3.在鑊中加少許油，下乾葱末、香菇、紅蘿蔔片及椰菜絲炒勻，然後加雞湯，用大火煮滾。4.再加入鹽、柴魚粉及生抽調味，埋生粉水芡推至稠身，再加入油葱酥煮10分鐘。最後淋上烏醋即可熄火。將湯羮上碗後，撒上少許油葱酥及芫荽碎，放入炸魚塊即成。
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* v) z6 w0 v& A' Q貼士2 E. a5 |2 b, L0 _
銀鱈魚和龍脷柳因肉質太散，故不太適合做這個魚羮。, Y9 x" B h& K$ a
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發表於 2009-6-29 01:42 PM
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