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材料公仔箱論壇9 f# d S* Z p" [: D2 G8 M
第戎 Dijon芥辣 1/4杯、辣根粒 1湯匙、免治牛肉 12安士、意大利香腸 4安士（去衣）、洋葱粒 1/2杯、鮮番荽碎 2湯匙、喼汁 1湯匙、煙肉 8塊、漢堡包 4個、生菜葉 4塊、切片牛肉茄 4片、車打芝士 8片、鹽/黑胡椒碎各適量公仔箱論壇 P2 q0 |0 K( j- \3 I
" T0 q- S3 }( O1 ^4 v公仔箱論壇2 K8 O- E9 p. Z* x/ U) ?/ U. I
做法
: w. |; }% Y# L* w% [公仔箱論壇1.將辣根粒與第戎芥辣攪勻。
* _% t8 S P c! T& @* `/ W, r/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 Q9 E2 c, w$ T2 }* C9 p
2.煙肉放坑紋煎鍋內，用中火慢慢煎至脆口後盛起。
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3.將免治牛肉、意大利香腸、洋葱粒、鮮番荽碎及喼汁攪勻，然後將牛肉分成四份，輕手揑成 1/2吋至3/4吋厚件，切勿大力壓，這會把肉的纖維壓實，吃時就不鬆軟。將漢堡扒放入雪櫃雪2小時。: u' j8 T3 i3 ~
3 E0 A2 W% [0 J7 T7 Y i0 f公仔箱論壇4.在漢堡扒兩面撒上鹽及黑胡椒碎。用中火燒熱坑紋煎鍋，掃上油，放入漢堡扒煎 4至 5分鐘，然後反轉另一邊，撒鹽及黑胡椒碎，再煎 4至5分鐘。& Y/ J8 F1 J9 _+ _3 M$ x# c% ^
' J) ~' M1 P0 S+ d9 g/ i$ \$ }0 V4 K公仔箱論壇5.見漢堡扒表面有烤痕，鋪上兩片芝士，冚蓋焗 1分鐘，讓芝士溶掉即可。另外將漢堡包放入鑊中烘至微黃，塗上（1），每個均夾上生菜、漢堡扒、番茄片及兩片煙肉，在包上再塗上（ 1），冚上後插上牙籤即成。
2 P$ U* o7 d8 j3 P4 o& Q* P% ~) r6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V/ l* H# u7 F( c
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選牛肉時要選較肥的，買不到肥牛肉，可加牛油令其軟滑。另外，在搓牛肉及煎漢堡扒時也不要手多多去壓它，這樣做會把肉汁壓出，會變得乾爭爭。 |
發表於 2009-7-1 10:20 AM
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