本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯
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; L6 J) n) x- ^& v3 }7 A. d0 r- j公仔箱論壇今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 p+ I* D( m! I1 E' q
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W Hotel Fire
! R" B* F0 B" K$ t- Z- \阿根廷豬肉腸夠原味
0 E# f+ U: t/ R7 F「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
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- X; U0 v# d* P, t+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味受西班牙影響
$ E; I6 F2 s% x7 s3 ?tvb now,tvbnow,bttvb阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」www1.tvboxnow.com j0 g: ]) |$ D. U" P) j+ [; B; B
8 j$ O' w/ G1 Z, O: c3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。tvb now,tvbnow,bttvb2 P G1 F y, ]6 b. P
- t7 V. _- S: b( [9 C火腿名字有玄機% a+ x& n: j8 X* E7 ^
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
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9 O+ ^6 Y# z9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
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; d* T ?' e( Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J/ z. C2 U0 m! p$ G1 s# W2 U V1 o
火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。www1.tvboxnow.com2 ?! D) T- o4 Y9 y% q
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薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。公仔箱論壇! e; [. D$ p* W9 W. M$ O* w
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3 P# n; S8 V" G" }2 e$ M, ]阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。tvb now,tvbnow,bttvb5 q( k! n$ n, ?$ n1 f
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日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
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; D' g7 @! A/ b( rwww1.tvboxnow.com美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。公仔箱論壇1 ~( Z- | U q5 t
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在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
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6 d% Z* C. [2 f- B; ~% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I, \3 t9 m3 J# f8 H! Ntvb now,tvbnow,bttvbW Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。
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- K; k& e% e$ f3 J www1.tvboxnow.com' S& _' x0 R) n$ v1 F
Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。9 o ~, f o4 ]1 W" X
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7 g8 ?1 B, s. _/ y0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
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