放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
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+ N/ o& z4 v# _) ^, z! l1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚坐鎮 5分鐘必上菜公仔箱論壇/ ^/ _1 P) M3 l5 p
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
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/ |" P6 w; h) [: a6 L. _公仔箱論壇東坡黑豚肉 Tapas
% ^3 T& N0 i- x3 r公仔箱論壇論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！公仔箱論壇/ ?) c1 p+ ~+ h7 n
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日式東坡肉$58 公仔箱論壇3 i! w0 V+ @0 q" K
/ m- G! |. U5 r; v3 Owww1.tvboxnow.com用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
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8 C/ P" i* J4 L d* q1 `0 D公仔箱論壇1）日式沙律$25 公仔箱論壇/ z2 L2 B5 n/ P) [% B6 x
. H: U3 }8 [; n) ?& Z7 O" m/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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( k! k! ]2 _0 I6 a! c5 q2）日式嫩煎牛肉沙律$58
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$ b% j" u( t! U$ [& j/ Iwww1.tvboxnow.com牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
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3）燒牛柳粒$95
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牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。www1.tvboxnow.com' T, M$ ^. ^( T, K" l
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4）薄燒牛肉金菇卷$56 www1.tvboxnow.com+ {9 M7 ^7 r/ I! U4 D0 q c
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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越乃雪割草$195www1.tvboxnow.com7 r. n4 o( ]- V6 d
" G7 O/ r' }+ Z6 N7 g7 fwww1.tvboxnow.com只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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: b9 d) w' R% K6 K2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越の關$190www1.tvboxnow.com0 c5 `9 U9 k3 p [! j
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口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。公仔箱論壇: h: r7 P5 V" z* _* g `8 E2 Y+ t/ H
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7 C2 C7 u) [% m+ y7 v* h公仔箱論壇■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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2 n/ M9 `2 ~) b& l. gtvb now,tvbnow,bttvbIzaki（中環擺花街Soho Square）
4 T) d ~' w0 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 W, {, ^% ~/ d
酒盜伴芝士和味濃$ u! j* o/ u& c c& ^% u9 B
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。" Q: G4 W) j# s- J" J! \
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鹽燒鮎魚$90
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0 W7 C. u/ r" }6 w& s5 R當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。www1.tvboxnow.com8 Q) v [5 T, Z* p8 f) V1 Y* i& s
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韓式吞拿魚$685 H. G7 L* H8 e: ^- U. q( |$ V R4 h
0 H, p2 d" v! t3 f+ [www1.tvboxnow.com吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。公仔箱論壇6 S: ?0 m- h( ^% u1 e
$ U- z8 e1 c; t) ~- d( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌蟹膏$55
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/ A; L* s# h/ r; c3 M2 i6 @" J味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。www1.tvboxnow.com2 j/ f) E& v" j4 D( `
) p: W* T4 H4 k7 |公仔箱論壇酒盜伴芝士$48
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/ g/ {9 [0 d2 N* v7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 公仔箱論壇+ z1 ?5 H& g9 u
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 www1.tvboxnow.com. W9 f. m6 ]0 {9 z i* N0 E8 d4 r2 U
" ^2 D4 s# s1 U! V7 t7 G$ u3 G% gwww1.tvboxnow.com八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）公仔箱論壇. Z) o6 h2 ?* w: X5 X: k
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
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T& I& i1 q( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒牛脷$25
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+ `+ T1 w& @; x$ u# W% Y8 u牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
# I0 `% g5 w- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; E0 s0 o, V P7 F
黑豚肉蘆笋卷$258 \- g& R6 ~' Y/ h4 w
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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煙肉荔枝$18www1.tvboxnow.com! w/ S3 n1 i W4 @
, e6 Q1 Z2 _# E2 n5 t$ I以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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4 F1 L3 P( C1 `- |! }$ ^公仔箱論壇石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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