放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 h2 b5 o2 R
& G7 g: k" E N( A OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚坐鎮 5分鐘必上菜; ?/ X' V3 f! p1 s2 Q2 ?
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
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東坡黑豚肉 Tapas
! h) j$ c. i5 ^( i+ r. J公仔箱論壇論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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- P) y" |$ I: w6 @' b日式東坡肉$58 www1.tvboxnow.com5 W8 i9 _2 I1 d) t6 n# d, E: R
- i, k7 Z, U2 ^9 l7 G6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。; y' X) G2 K! E& {2 C# n6 J
5 [4 B0 }, Z8 N! e! Ywww1.tvboxnow.com1）日式沙律$25 www1.tvboxnow.com0 T3 Z) N) j, u: u+ a
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 h" H+ O2 b! O% n3 f9 d# ~, ^
) @1 R/ h7 C$ w4 c2 }2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）日式嫩煎牛肉沙律$58 " d3 p2 `' h- ~' y9 l
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牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
2 p5 f2 ?( k3 @( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 s8 M. I9 q' N$ l4 ~% I
3）燒牛柳粒$95 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y9 U7 O1 ]( w2 r
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牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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0 f& Y, Y0 d( P5 ~4 Q4）薄燒牛肉金菇卷$56 www1.tvboxnow.com$ T2 X2 a) p9 L& e- U7 b
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
4 O+ e7 i; [- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [8 Q. U# {* E4 G
越乃雪割草$195
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& d1 G# n" A y, Y只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
2 b; v4 H; p B/ V4 [% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d/ W2 q) B/ m, |6 ]
越の關$190
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口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。* l; D: `& s5 o$ l7 n0 |
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■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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Izaki（中環擺花街Soho Square）tvb now,tvbnow,bttvb# C5 S N+ V" ]' a, o
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酒盜伴芝士和味濃
w! ?7 P2 i. p8 j; o# S走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。+ F K# R4 [2 x. @; v
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鹽燒鮎魚$90
9 T* ?! F; j5 ~4 J2 G3 J# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 A* f0 p; A. \+ T; L
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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2 P* W$ c# Q' P7 L7 H韓式吞拿魚$68
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吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
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$ B" I% V; A+ x E公仔箱論壇味噌蟹膏$553 |( {, g* y5 Z! n0 w
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味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。tvb now,tvbnow,bttvb' }' ^' z- ~8 f: ^) R
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酒盜伴芝士$48
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* u- o/ |( y, B& Z公仔箱論壇鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 0 }' u! M* ?) p
/ {2 z6 e5 |) x' o. y- g( ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 M) D8 R/ _$ l, y
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八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）! t5 ^8 Q* P, N. Y: d- b1 b
U+ c, X4 B) V公仔箱論壇石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
" z$ ]: `8 `( o2 L6 h& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x8 h0 j! }2 |- Q9 i9 |串燒牛脷$25tvb now,tvbnow,bttvb. c9 j4 x3 \: E
' ?6 `) `' L. I! R/ [; q0 bwww1.tvboxnow.com牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。公仔箱論壇. q5 R4 U; n7 a* u$ Q' m
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黑豚肉蘆笋卷$25公仔箱論壇$ z1 x6 @) t" e8 J+ [
( Z8 H, X6 w4 Q, z1 X8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。www1.tvboxnow.com% }' H% N5 v. C3 i/ A/ l
' w6 E' F4 ]9 ?; J, a& d公仔箱論壇煙肉荔枝$18
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以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 www1.tvboxnow.com& T2 [' {" R2 j+ i+ N
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石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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