放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
8 m+ l0 E: E' @; K3 S3 j/ B- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p9 Q( Z. f7 r# w
名廚坐鎮 5分鐘必上菜
7 \( H: E1 I7 ?8 X& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。# Y9 J, v9 H4 s3 A( j3 o& T; l
' a9 \6 e2 h- [4 k, E; C7 jwww1.tvboxnow.com東坡黑豚肉 Tapas
6 q+ B B0 ~; Z6 `$ A論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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日式東坡肉$58
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用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。" _' a9 d6 H8 N0 F2 }/ Z2 R
. H/ z$ I5 I$ p- a1）日式沙律$25
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 公仔箱論壇+ f3 b5 v% f H$ d0 O
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58
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9 A) ]" T7 t0 {$ d& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
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! c& l, o! g f) V3）燒牛柳粒$95 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N0 ~! U: ?; r4 r
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牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb# F: t- n* y0 M* L/ T, X2 \
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4）薄燒牛肉金菇卷$56
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% s0 h1 X# f9 Z, t% u公仔箱論壇牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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越乃雪割草$195TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. \2 U5 m" S" l( i
! ]- P+ K# Y- z' D/ v1 ?! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C/ S* \# P& `1 N, H; h
6 d4 I, p3 [; r6 |4 W* ?tvb now,tvbnow,bttvb越の關$190tvb now,tvbnow,bttvb, a" U+ E' d! E+ E' C! Z
 公仔箱論壇6 z' T' b5 {# R: w8 P5 ` c
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
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* Q' \$ F- D+ U/ A: fwww1.tvboxnow.com■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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0 c; ~' [1 w) O0 S% {! J' lIzaki（中環擺花街Soho Square）( z4 t! S' Y+ K( t9 k: J* z
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酒盜伴芝士和味濃www1.tvboxnow.com# g! v* @( s. f; ` g" j7 V
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。1 d! c6 k2 a1 U7 Y
! V7 s, }4 M! G* [9 O4 @鹽燒鮎魚$90
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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7 c e; w! L2 U# _# |3 d公仔箱論壇韓式吞拿魚$68
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" h! P6 Q. j7 Y/ j5 O! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb. D3 W0 @9 D; c+ b
+ W. s5 H# | l. ~# e; G% `味噌蟹膏$55
* x8 \) [) r* d5 x t' H) E$ ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 o% o; [/ s: [$ l% D: s$ h% r
味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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酒盜伴芝士$48公仔箱論壇" E6 o7 n! G2 L6 V6 f
9 s! x( o( q% u4 d( I9 B鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 f- t/ }, S: ], y" d, A
5 L) B* u1 b, H! A% F W @3 n3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C) c5 T# X Z) V# X' F# G0 E
6 e7 c. K. o- T, @! Ntvb now,tvbnow,bttvb八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?+ b" j! U w2 ~2 o! X6 u3 r D
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串燒牛脷$25
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3 I: g+ _# w8 ^% }8 l: G5 Y! y$ t' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。! G7 \- e% L" Q' U" Z [
: \. x$ }& O7 \$ Ttvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉蘆笋卷$25www1.tvboxnow.com" J) R% i8 ?2 w% L5 I6 B- X+ L0 p
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。, x( i" t0 ]* _2 y
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煙肉荔枝$18
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! e. I1 J: q5 r! X7 B公仔箱論壇以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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' f. N8 {+ m h% [" D" x9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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