中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 S- O# a, F4 V
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Paul
8 p& S4 z4 L* H& g( R; _5 f0 Mwww1.tvboxnow.com歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb c& \3 [2 ]' C/ s7 I4 W2 O
3 w8 J0 n5 J' d3 ]' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄茸羊奶芝士多士0 p) ^2 \* w" H0 @) m, {
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ @* I# p3 o
$ k4 @: l+ L. x; a% ~www1.tvboxnow.com用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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) D- C$ Z; d1 b( h2 M白酒蒜茸牛油煮田螺
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z) O( e5 W5 D5 s* o
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。- b: |2 g. U9 b: r$ J
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。tvb now,tvbnow,bttvb, u3 G$ |8 o! D4 b5 B/ z
- p, S- k- G) O1 q0 T% Wwww1.tvboxnow.comLa-salute piave pinot grigio
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3 W6 v4 D6 d4 g' {! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 ' o& N4 s, u, `
& c( P8 R5 }, d) zPaul's Wine Bar（中環歌賦街）www1.tvboxnow.com3 K. ?) B8 o- f0 ] w9 S, F
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/ y7 T8 |& f6 c) n) \落地牢搵烏蠅開飯 v4 j. \# G/ M) J, ^4 D, O) _) K
" y. A6 c9 B4 [7 M北歐地牢風味。tvb now,tvbnow,bttvb$ e0 m8 `0 a d% A
. g, Q. M( m/ v9 Owww1.tvboxnow.com上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗* e; w& C" r2 B: v& K* _
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 d9 e: d; ]; q: ^, z
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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1 ~4 l- J% i0 `! Ktvb now,tvbnow,bttvb生牛肉薄片$98( X; b& O% q: { d
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。www1.tvboxnow.com5 _- }" C& I5 R( z3 Y
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118公仔箱論壇/ G6 {$ _ K0 ?+ I1 Z; t) o1 l3 q
5 ]' w, b# A' Z. i6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。) L7 O) w9 H' x( }
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燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！, u1 i% D3 i7 Q
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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/ x! q q% U$ z) M" j$ F6 wtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb }9 W7 V& n2 c' V
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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