中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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+ o3 C* [ s0 ewww1.tvboxnow.com歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 $ F7 c+ z) b. n0 B0 h9 x/ ?
/ C; C/ w% `/ k8 j* q. t公仔箱論壇番茄茸羊奶芝士多士& S( u! E% Z# B
- ]$ s( x9 E F! H! m! x! p3 Swww1.tvboxnow.com羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 公仔箱論壇" v: Q; _, j8 A
V6 O9 y0 O D8 z蒜茸包公仔箱論壇/ X0 A5 ` q, s5 b7 ~' Z3 H
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。公仔箱論壇% e" H9 W0 b X( W. l6 F
2 \) O( T- Q- a, @! I- S公仔箱論壇Chocolate Brownies
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0 A$ B# M, b1 T0 f由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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# Y! p. q; e& l6 z, Y% n8 U5 ^9 R2 Fwww1.tvboxnow.com白酒蒜茸牛油煮田螺; m. Y: d8 v) N5 j' Q! [; Y
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb% L( L: o, V* e3 M! M' C
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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( t) p7 B3 w) S4 s. v% c. t: Vtvb now,tvbnow,bttvb美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
1 q: b T- _; e; @6 m7 R) Z: n7 l% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 l2 ^4 U" o' ^% I r S
西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。, v- e5 Q* |! ?) M
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz www1.tvboxnow.com5 a& W7 V" Y, N8 N4 ~5 V
' K; e; N+ t3 Mwww1.tvboxnow.comPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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_2 E, n- y* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T7 o: T6 e# t0 H4 ~, c& Ktvb now,tvbnow,bttvb意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t: r0 b+ l8 [
; [& i! H9 `1 F" C' q$ JPaul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯www1.tvboxnow.com! r& ] z8 c% d* i1 }8 o+ @/ U
! z% @9 E; o1 H9 `" l4 O北歐地牢風味。公仔箱論壇2 T" h: X2 j* x. B8 Q; p
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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. j* v6 u1 {1 l公仔箱論壇■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ r* C% u* u1 `8 K
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* F: u& L9 P; l9 h" o$ C; H3 D- ^■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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6 U! j% O8 y9 {- d+ i生牛肉薄片$980 M, U: E- O6 z/ T6 @
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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. R0 m# S8 Z0 m8 f" {扒鮮帶子有機意大利米飯$118www1.tvboxnow.com7 z7 t4 \- {0 w, j/ D
$ X1 \: W0 l+ `, M& Y6 Q! uwww1.tvboxnow.com帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 www1.tvboxnow.com4 b& Q" L |# |2 X
4 u8 j; m, n! N! n" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。( [2 m* C% U& z9 r, U
; W5 _2 c- r5 [& ]tvb now,tvbnow,bttvbBasement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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