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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p1 t& [ r, P* L4 B) W
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升- w1 K% U' z& d7 }# b
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* s1 F; ]# Y$ a z6 S) o! ?1 a
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。+ {" C% `' K- @) B2 b7 \
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
$ V+ w- H2 P& s0 ^ _0 u" g公仔箱論壇3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 F; Y3 A e, l) M7 l( B3 d R! W
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
5 U* h, z/ j; Z8 @) `" D5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
. i+ Q2 e: Q$ I8 T0 f7 y6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。公仔箱論壇6 O" B: f* N, y
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$ w4 r7 T6 s' Nwww1.tvboxnow.com煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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