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9 m3 u" U: Q! K9 u) p& \材料：
& ]+ d' Y+ A5 ^4 a; E牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升. Q- ]3 s; l- c3 }2 R
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做法：
/ \! R8 E' \0 L3 B3 B! xwww1.tvboxnow.com1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
; {* l, Y M. q9 V4 {- g& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w% I3 `: \2 Y( r* X/ P. X) z
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
& |: \2 A2 S; O4 l" D5 p公仔箱論壇4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 c: y' ?1 H; ^6 |
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
$ o9 y. Z$ h8 O# }4 ~ u; `/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。1 b: B2 V& ?$ f5 E `- _+ f# F9 E. w
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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