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加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許
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+ G' u: |, k; j! N/ M6 q% f6 P+ H公仔箱論壇做法：
]. b" r+ S g) }0 n0 y1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。
6 u, d' M% v1 d- o2.糖桂花加冰酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' l6 T: B, M) X: ?- \' V# @7 C
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。公仔箱論壇8 y8 p1 v, v/ [. c0 J& d7 X* O
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。www1.tvboxnow.com" o9 R6 r( m! P$ u+ G2 c* P6 [0 q0 c
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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