 www1.tvboxnow.com8 p+ { O- ^6 }! `3 J i
, i6 x/ ?+ `& U# h w材料
; L& o5 q, i$ b$ E2 w去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵' Y. u" ~( e2 G: z1 b8 T5 A
- Q8 o& M+ Q* |! J' gwww1.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ ^$ u: K% K! c N9 g
1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。' Q* F7 @; J: C6 U& x: k" l8 P
tvb now,tvbnow,bttvb* e- F$ B* t" m3 v# a! C4 ^; W
 3 B3 a# N. Q+ {4 D: s$ ?0 l
www1.tvboxnow.com$ U9 V9 L7 i, D$ W$ V
+ o1 y4 [" q! f q0 k5 e( ?# Awww1.tvboxnow.com
! R4 z- N4 S6 k8 H: Qwww1.tvboxnow.com貼士
* E. F, l; m. r7 ?, u7 E滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。
% |: g7 J9 J- I2 o公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-3 08:15 AM
| 